酸甜戀愛般的水果 | 水果好營養
百香果是產於熱帶美洲的水果,酸甜口感滋味及濃濃天然果香味,有「果汁之王」的美稱。
台灣百香果盛產期為7-9月,從6月到12月皆能吃到百香果,切開百香果外皮,可直接食用裡面的果汁與種子,百香果像濃縮果汁一樣,香甜帶點微酸,到底百香果有什麼營養價值跟料理方式呢?
百香果營養價值每100克百香果含有熱量66卡、蛋白質2.2克、脂肪2.4克、碳水化合物10.7克、膳食纖維5.3克、 鉀200毫克、維生素A總量1617I.U、維生素C 32毫克,外表呈紫紅色球狀,口感酸甜可口,讓人垂涎三尺,也有促進食慾的作用,可用於冰品、沙拉中,為夏日水果的優質選擇之一。
膳食纖維:百香果裡的小黑籽,含有大量的膳食纖維,100克的百香果就含有5.3克膳食纖維,屬於高纖的水果,可以促進腸道蠕動、幫助排便,若攝食百香果也須注意水分的補充,建議一天2000C.C.水分,但約2顆百香果就含有66大卡熱量,若攝取過多,也會增加熱量、糖分攝取。 維生素A:可維持皮膚健康、滋潤肌膚,維持視力保健營養素,可預防乾眼症,為現代電子3C族群優質水果的選擇來源。 植化素:百香果富含植化素類胡蘿蔔素及多酚類,具有抗氧化作用,增強免疫力。百香果有效營養成分富含膳食纖維、胡蘿蔔素,是營養密度高的水果,「蔬果彩虹579原則,建議成年女性一天4份蔬菜、3份水果;成年男性一天5份蔬菜、4份水果」,百香果2顆約為一份水果。 哪些人不宜多吃百香果? 腎臟病患者:百香果約2顆,就含有200毫克的鉀離子,屬於鉀離子含量高的水果,腎臟患者因腎衰竭導致代謝差,體內鈉、鉀、磷離子容易失衡,因此須避免高鉀、高磷食物,若攝取過量高鉀食物容易導致高血鉀,建議一天1-2顆百香果即可。 糖尿病患者:百香果屬於水果的一種,建議控制一天水果份量,避免碳水化合物攝取過量而導致血糖偏高,建議一天以2顆為限。 腸胃功能不佳者:百香果含有膳食纖維,若腸胃不佳者攝取高纖食物會導致腸胃不適,建議高纖水果須依自己耐受...酸甜戀愛般的水果 | 水果好營養
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