【糖的疑惑】糖尿病人是否可任吃無糖食品飲品? 營養師拆解 ... | 水果好營養
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2020年8月31日—根據世衛建議,每日糖份的攝取量應低於所需能量的10%,以一個人每日進食2,000卡路里計算,等於大約10粒方糖(每粒方糖約5克)。世衛以此亦加插了一項建議 ...
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▲ 無糖食品飲品,糖尿病人就可以任吃任飲嗎?營養師王敏寧為你拆解糖尿病人與糖的疑團。
無論是否患上糖尿病,都對糖份的攝取十分疑惑,例如患者的飯量是要減半嗎?甜品和糖水從此無緣嗎?使用糖時,黑糖肯定較佳?代糖更是「放諸四海皆準」?種種問題,由營養師王敏寧(Mandy Wong)一一拆解。
1.糖尿病人每日糖份攝取量是否有限量?
根據世衛建議,每日糖份的攝取量應低於所需能量的10%,以一個人每日進食2,000卡路里計算,等於大約10粒方糖(每粒方糖約5克)。世衛以此亦加插了一項建議,進一步把糖份減至5%在內,即每日宜攝取約5粒方糖的分量。一般人在每日攝取25至50克的糖份,惟糖尿病人並無一特定指標,因為他們的飲食中並不只是考慮糖份的攝取,尚要考量其他營養素如碳水化合物總攝取量。
▲ 營養師Mandy Wong提醒糖尿病人確要注意米飯及一些澱粉質重的食物攝取量。(陳智良攝)
另一方面,因為肥胖可引致「三高」,在糖尿期前期尤需關注體重,脂肪攝取都需要注意,因此,雖無明文指定糖尿病人每日可進食多少糖份,當然大前提是不超過建議糖份量攝取量,而且是愈少愈好。
2.黃糖、冰糖、片糖、蜜糖、黑糖、紅糖和椰糖,哪種是糖尿病人宜或不宜攝取?
以上糖類熱量相若,每一克可提供4卡路里熱量,所以糖尿病人無論進食哪種糖,都是注意分量。蜜糖和椰糖會好一點,因兩者較天然,而升糖指數值比冰糖、片糖和砂糖都較低,但都不建議多吃。
至於冰糖、片糖、黃糖、黑糖和紅糖,原材料都一樣來自甘蔗、甜菜,甚或是兩者混合製成。顏色愈白的糖,其精製度愈高,因此當中以冰糖的精製度最高。以為紅糖、黑糖較健康,感覺是少一點精製,其礦物質比起白砂糖和冰糖也會高一些。要注意,它們的熱量沒因此較低,而且,在日常飲中,都並非主要由糖份來攝取礦物質,注意攝取分量仍是前提。
3.代糖和稀少糖近年常被推崇予糖尿病人食用,是否適合?
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