無花果葉 | 水果好營養
![無花果葉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
1.無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,乾果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。2.無花果含有豐富的胺基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%; ...
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無花果,學名[1]Ficus carica Linn。落葉灌木[2]或喬木[3],高達12m,有乳汁。據科學家研究,無花果並不是沒有花,它有花但是花很小,人們看不到而已。所以,人們才把它叫做「無花果」。
具體介紹無花果原產阿拉伯南部,後傳入敘利亞、土耳其等地,目前地中海沿岸諸國栽培最盛。無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一,從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。古羅馬時代有一株神聖的無花果樹,因為它曾庇護過羅馬創立者羅募路斯王子,躲過了凶殘的妖婆和啄木鳥[4]的追趕,這株無花果後來被命名為」守護之神「。在地中海沿岸國家的古老傳說中,無花果被稱為「聖果」,作祭祀用果品。
無花果是人類最早培育蓄養的植物。最新考古證實人類種植無花果的歷史已達一萬年久。更有趣的是,古今中外許多專家學者長期研究考察推斷,無花果正是《聖經-舊約》中「亞當夏娃」偷吃的智慧果;而無花果那美麗寬大的葉片,則自然成為《聖經》里描述的人類第一套服裝。
無花果大約在唐代傳入我國,至今約有1300餘年。目前除東北、西藏和青海外,我國其他省(區)均有無花果分布。雖然分布面廣,但集中成片的極少,大多零星分布。國內的主要分布地區為新疆、山東、江蘇、廣西等地。目前全國的栽培總面積約4.5萬畝,只相當於蘋果[5]栽培面積的1/1220,柑桔栽培面積的1/420,屬目前國內栽培面積最小的果樹種類之一。因此,雖然無花果的栽培利用歷史悠久,但是由於栽培面積極小,我們也把它列入第三代水果的範疇,且有極其廣闊的發展空間。
無花果屬漿果樹種,可食率高達92%以上,果實皮薄無核,肉質鬆軟,風味甘甜,具有很高的營養價值[6]和藥用價值,栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。首先,無花果具有很高的營養價值,它的果實富含糖、蛋白質[7]、胺基酸[8]、維生素[9]和礦質元素。據山東林科所測定,成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%,大多數品種含糖量在15%~22%之間,超過許多一、二代水果品種的一倍。果實中含有18種胺基酸,其中有8種是人體必需胺基酸[10]。其次,無花果具有...
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