钾 | 水果好營養
钾(拼音:jiǎ,注音:ㄐ丨ㄚˇ;英语:Potassium),是一种化学元素,化学符号为K(源于拉丁语:Kalium),原子序数...钾英文名“potassium”则由“Potash”衍生而来。
钾(jiǎ)(英语:Potassium),是一种化学元素,化学符号为K(源于拉丁语:Kalium),原子序数为19,原子量为7001390983000000000♠39.0983 u。[3]钾最早于植物的灰烬中所分离出,故其名称源自植物的灰烬(英语:pot ash)。在元素周期表中,钾属于碱金族,所有碱金属在外部电子壳中都具有单价电子在离子盐中发生。其易被去除电子而形成具有正电荷的离子──阳离子(阳离子可与阴离子结合形成盐)。
钾元素在自然界里仅以离子化合物存在,是一种柔软的银白色碱性金属。在空气中会迅速氧化,遇水会剧烈反应,产生足够的热量以点燃反应中释放的氢气,并放出蓝紫色的火焰。它被发现溶解于海水(自然界中的钾以化合物的形式溶解于海水中,按重量百分比计为0.04%[4][5]),是许多矿物质的一部分。
钾与钠的化学性质非常相似,而钠是元素周期表第1族中钾的前一个元素。它们具有相似的第一电离能,让原子丢弃其最外层唯一的电子。在1702年[6],钾与钠被怀疑可以与相同的阴离子结合形成类似的盐类,并且在1807年以电解证明。天然存在的钾由三种同位素组成,其中的40K是放射性的。微量的40K存在于所有钾中,它是人体中最常见的放射性同位素。
钾离子对所有活细胞的功能非常重要。正常的神经传递需要钾离子通过神经细胞膜转移;过低或过量的钾也都会导致许多身体的征兆或症状,包括心律异常和各种心电图异常。新鲜水果和蔬菜是钾的良好来源。身体摄取钾时,血浆中的钾离子浓度会上升,造成钾离子从细胞外往细胞内移动,增加肾脏对钾离子的代谢。
钾的大多数工业应用了钾化合物(例如钾皂)在水中的的高溶解度。含钾的农业肥料占了全球钾化学产物的95%,用于补救因大量生产作物而耗尽钾的土壤。 [7]
钾的熔点、硬度低,比钠更活泼,在空气中很快氧化。钾的密度小于水,大于煤油。钾和水会产生剧烈反应(产生高温使自己熔成一个银白色的球,释放大量氢,使金属球在水面高速移动,氢气燃烧,可以看到紫蓝色的火焰,生成氢氧化钾。方程式如下:
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