鉀離子 | 水果好營養
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鉀離子(K+)是金屬元素鉀的陽離子。
鉀是人類營養中的一種必要宏量元素還是橘色的,也是動物細胞中主要的陽離子,同時在體液及電解質平衡上非常的重要。大量血漿(約每天180升)在腎臟的腎小球處過濾。因此一天約會過濾60200毫克的鈉與33000毫克的鉀。1000-10000毫克的鈉及1000-4000毫克的鉀需要在每天的飲食內被人體吸收。鈉用以保持血液總體積及滲透壓的恆定,而吸收鉀以維持其於血清中的濃度(約每公升190毫克)。為維持鈉含量,鈉幫浦需要時常運作,鉀有時也需要被保存,但因為血液中鉀的含量非常少,且細胞中的鉀常成枯竭狀態,這種狀況對鉀來說並不是那麼的重要。尿液在到達集尿管以前鉀會被分泌兩次並且被再吸收三次。從這點看來鉀濃度在血清中一般是一樣的。若鉀元素從飲食中被排除,腎臟中的鉀離子每天還是會有最小基本分泌量,約200毫克,而且絕不會被完全中斷。正因為並不會完全被中斷,若全身的鉀下降到約平常的一半將會造成死亡。在這過程的最後如血清濃度太高,鉀會被再一次分泌。
鉀離子體內平衡[編輯]鉀離子在日常飲食中以多種型態出現如:胺基酸鉀、葡萄糖酸鉀、檸檬酸鉀和醋酸鉀。鉀離子不只可以間接控制體內的水平衡,也是神經脈衝和肌肉收縮中不可或缺的離子。除此之外鉀離子在人體之中另一項重要的功能是糖類(carbohydrate)的儲存。
根據專家的建議,人一天最好攝取4到6公克的鉀以避免鉀離子不足。人體內的鉀離子平衡通常由腎臟來調控,過多的鉀離子則以尿液型式排出體外,但若體內的鉀離子過多來不及排出則會造成嚴重的肌肉癱瘓以及心律不整。
鉀離子的不足或過量都會造成疾病,常見的有高血鉀以及低血鉀。一般來說鉀離子的平衡是由鉀離子主動運輸幫浦達成,且有兩種以上的荷爾蒙訊號影響;
胰島素和腎上腺激素性兒茶酚胺(adrenergic catecholamines)可增加細胞膜上的鈉鉀幫浦對鉀離...钾 | 水果好營養
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