干邑白蘭地 | 水果好營養
![干邑白蘭地](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四大干邑品牌编辑·軒尼斯(Hennessy)·馬爹利(Martell)·人頭馬(RémyMartin)·拿破崙(Courvoisier) ...
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此條目介紹的是法國的一種白蘭地。關於其產地,請見「干邑」。干邑白蘭地(法語:Cognac),指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地,是葡萄酒的二次蒸餾酒。
干邑使用的葡萄品種90%以上必須為白戊妮(Ugni Blanc)、白福爾(Folle Blanche)、科隆巴(Colombar)為主,還有可使用不超過10%的白萊美(Blanc Rame)、白諸藍康(Jurancon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、蒙蒂爾(Montils)和賽萊克(Select)這五個品種。 [1]實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀造。 [2]市面上出售的干邑白蘭地中,尤以「XO」(Extra Old)為最高級者,在香港該白蘭地普遍被簡稱作「XO」,並由此衍生出一種藉其名意謂高級醬料的XO醬(僅取其高級之意,並不含有XO酒成份)。
產地和法定定義[編輯] 干邑地區地圖干邑白蘭地必須在干邑地區的葡萄品種釀製,也必須採用指定做法,以銅製的蒸餾器裝置製作,並在橡木桶中密封釀製2年。就算在指定地區生產,若未能符合由干邑生產監管組織BNIC(Bureau National Interprofessionel du Cognac)所訂定的規定,也不能以Cognac之名出售。在法國和世界其他地區生產的白蘭地,在法國及歐盟法律上不能稱作「Cognac」
獲授權生產干邑白蘭地的六大干邑產地,主要分佈在濱海夏朗德省、夏朗德省,小部分在德塞夫勒省和多爾多涅省。干邑產地按其出產的干邑最受推崇依次為:大香檳區(Grande Champagne)、小香檳區(Petite Champagne)、邊緣區(Borderi...
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