天然桃胶营养高?真相其实很可怕 | 水果好營養
2020年5月1日—桃胶是一款具备优越养生和保健的食材,富含胶原蛋白,食用桃胶后能达到抗皱嫩肤的作用,比面膜还管用,可谓是纯天然的美容养颜产品。此外,桃胶还具有生津 ...
原标题:天然桃胶营养高?真相其实很可怕
谣言
桃胶是一款具备优越养生和保健的食材,富含胶原蛋白,食用桃胶后能达到抗皱嫩肤的作用,比面膜还管用,可谓是纯天然的美容养颜产品。此外,桃胶还具有生津止渴的功效。血糖过高的人群,特别是中老年人,可以用桃胶加水、加盐煮食,可有效改善糖尿病症状。
辟谣
所谓的桃胶,其实是桃树分泌的一种类似于树脂的胶,颜色浅黄、透明。“桃花泪”虽然名字非常好听,但是真的有那些电商平台宣传的美容和保健功效吗?当然没有,而且食用来源不明的桃胶还可能带来健康风险。
从营养价值方面来看,桃胶所含的基本是多糖。桃胶中50%是D-阿拉伯糖,30%左右是半乳糖,而木糖和葡萄糖醛酸分别占10%左右,鼠李糖含量仅占2%左右。由于人体缺乏相对应的多糖消化酶,所以它们只能发挥可溶性膳食纤维的润肠作用。也就是说如何吃进去,就会如何排出来,基本不吸收。另外,某些宣传中提到的胶原蛋白,在桃胶中根本没有。因为胶原蛋白只存在于动物性食品中,植物性食品中根本不会存在,还有一些宣传所说的植物胶原蛋白更是一个伪命题。
从保健价值方面来看,所谓的美容和降血糖功能不靠谱。由于桃胶中不含有胶原蛋白,只含有多糖类物质,尚缺乏表明桃胶具有美容和养颜价值的证据。至于桃胶中的多糖是否具有改善血糖的功能,这个证据目前仅限于动物实验,尚缺乏人体研究数据。所以奉劝想用桃胶去改善血糖的人,还是再等等看吧。
虽然不具有那么多功效,平时把桃胶像“银耳”一样当菜吃总可以吧?还真不一定。很多网店和景区销售的桃胶在安全性方面着实让人担忧。
首先,在正常情况下,桃树是不会主动分泌桃胶的,除非是树皮表面受到外力开裂后,桃树为了保护自己,加快伤口愈合,才会分泌一定量的桃胶。从这个层面理解,有桃胶的地方就会有伤口,有伤口自然就会遭到霉菌或其他致病菌的感染,那么在桃胶中也就难免沾染毒素或者病菌。当然,空气中漂浮的污染物如重金属,也会沾染在桃胶上。
其次...
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