《時報周刊》好萊塢明星最愛李子補血抗老助消化 | 水果好營養
![《時報周刊》好萊塢明星最愛李子補血抗老助消化](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2015年8月14日—李子看似不起眼,但因花青素含量驚人,被視為「抗衰老、防疾病」的超級水果。營養師表示,李子所含的抗氧化劑含量相當高,可消除體內有害自由基, ...
![《時報周刊》好萊塢明星最愛李子補血抗老助消化](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子看似不起眼,但因花青素含量驚人,被視為「抗衰老、防疾病」的超級水果。營養師表示,李子所含的抗氧化劑含量相當高,可消除體內有害自由基,防癌抗老。
目前正值李子產季,市場上堆放著各式各樣的李子,包括台灣李、加州李、蜜李、紅肉李、黑肉李、恐龍蛋……。郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,李子的顏色愈深,鐵質含量愈高,有輕微貧血的人,可多吃李子補血。
黃淑惠進一步指出,相較於其他水果,李子的花青素含量也相當高,同樣是顏色愈深含量愈多。國外研究發現,花青素能增加動物胰臟細胞胰島素的生成量達50%。參與研究的MuraleeNari認為,食用含有花青素的水果會影響人類胰島素濃度。
花青素是很強的抗氧化物,國外有諸多研究發現,它可以預防心血管疾病及癌症。但它最讓女人心動的地方並不是預防疾病,而是可以延緩皺紋發生,美國很多好萊塢明星每周一定會買藍莓、葡萄、加州李等花青素含量高的水果吃。
花青素不但可抗衰老,也有助便效果。黃淑惠表示,李子的纖維多,解便有困難的人,可多吃李子促進腸胃蠕動。中醫認為,李子味酸,能促進胃酸和胃消化酶的分泌,能促進胃腸蠕動、幫助消化。
要注意的是,李子吃起來酸酸甜甜的,糖含量相當高,每100公克達13.6克,高於西瓜的5.9克、哈密瓜的7.2克,糖尿病患者不宜食用過量。此外,李子的礦物質鉀離子含量相當高,腎功能不好的人最好少吃。
專家觀點 郵政醫院資深營養師 黃淑惠
目前市面上販售的李子,很多都是從國外進口,進口李令人擔心的是,經過長時間運送,水果依然能保持新鮮及脆度,代表水果運送前做過處理;建議民眾食用前要仔細清洗,可用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面,再用鹽水浸泡後食用。
飲食禁忌 胃酸過多者少吃
李子含高量果酸會刺激胃酸分泌,建議胃食道逆流、胃酸分泌過多的人最好少吃。食用過量時,有些人會出現嘔吐、腹痛、輕微的腹瀉等症狀。
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