台灣必吃的美食!吃臭豆腐的3大好處 | 水果好營養
另外,有的異黃酮類(Isoflavonoids)和生物活性肽(Bioactive peptide)經過發酵後,也能幫助刺激胰島素[1](Insulin)的分泌,進而控制糖尿病(Diabetes)。
3. 臭豆腐利腸胃吸收、幫助減重臭豆腐仍是豆腐,它擁有我們身體需要的蛋白質和纖維[2],除了可以提供肌肉能量,還能幫助腸胃吸收營養,避免便祕[3]、脹氣[4]等問題。此外,它是低脂肪食物,透過降低膽固醇[5],不但可以避免中風(Stroke),還能幫助控制食慾[6]和減重。
吃臭豆腐也能補充礦物質,包括鐵、鈣、鎂,其中鐵對製造紅血球和氧氣的傳送很重要,鈣則可以強壯骨骼、維持體液平衡。
References 胰島素 (helloyishi.com.tw) 纖維 (helloyishi.com.tw) 便祕 (helloyishi.com.tw) 脹氣 (helloyishi.com.tw) 膽固醇 (helloyishi.com.tw) 食慾 (helloyishi.com.tw)台灣必吃的美食!吃臭豆腐的3大好處 | 水果好營養
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