油脂的檢驗:碘價與酸價的思考 | 水果好營養
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酸價(acidvalue)其定義為中和1克油脂中所含游離脂肪酸所需氫化鉀的毫克數,而其測定原理:當油脂在受熱或酸、鹼的作用發生水解反應時,三酸甘油脂會分解成脂肪酸及 ...
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酸價之測定 | 水果好營養
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帶殼龍眼乾十九酸(19:0)含量多少?
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金煌芒果十九酸(19:0)含量多少?
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桃接李(大)十九酸(19:0)含量多少?
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幸水梨十九酸(19:0)含量多少?
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