茚三酮反應(ninhydrin reaction) | 水果好營養
![茚三酮反應(ninhydrin reaction)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茚三酮反應茚三酮反應(ninhydrinreaction),反應機理,顯色反應方法,常用法,使各種胺基酸呈現不同顏色的方法,使顯色穩定的方法,反應套用,茚三酮顯色法測定殼聚糖含量, ...
![茚三酮反應(ninhydrin reaction)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茚三酮反應(ninhydrin reaction),反應機理,顯色反應方法,常用法,使各種胺基酸呈現不同顏色的方法,使顯色穩定的方法,反應套用,茚三酮顯色法測定殼聚糖含量,茚三酮法定性定量檢測絲氨酸,茚三酮真空熏顯手印,製備茚三酮/納米二氧化鈦複合物,茚三酮顯色反應的影響因素分析,谷氨酸濃度的影響,pH 值的影響,溫度及反應時間的影響,其它影響因素,
茚三酮反應(ninhydrin reaction) 胺基酸的α-NH2所引起的反應。α-胺基酸[1]與水合茚三酮[2]一起在水溶液中加熱,可發生反應生成藍紫色物質。首先是胺基酸被氧化分解,放出氨和二氧化碳,胺基酸生成醛,水合茚三酮則生成還原型茚三酮。在弱酸性溶液中,還原型茚三酮、氨和另一分子茚三酮反應,縮合生成藍紫色物質。 所有胺基酸及具有游離α-氨基的肽都產生藍紫色,但脯氨酸[3]和羥脯氨酸[4]與茚三酮反應產生黃色物質,因其α-氨基被取代,所以產生不同的衍生物。此反應十分靈敏,根據反應所生成的藍紫色的深淺,在570nm波長下進行比色就可測定樣品中胺基酸的含量。也可在分離胺基酸時作為顯色劑定性、定量地測定胺基酸。 此反應十分靈敏,根據反應所生成的藍紫色的深淺,用分光光度計在570nm波長下進行比色就可測定樣品中胺基酸的含量(在一定濃度範圍內,顯色溶液的吸光率與胺基酸的含量成正比),也可以在分離胺基酸時作為顯色劑[5]對胺基酸進行定性或定量分析[6]。在法醫學上,使用茚三酮反應可採集嫌疑犯在犯罪現場[7]留下來的指紋[8]。因為手汗中含有多種胺基酸,遇茚三酮後起顯色反應[9]。 反應機理除脯氨酸、羥脯氨酸和茚三酮反應生成黃色物質外,所有的α-胺基酸及一切蛋白質都能和茚三酮反應生成藍紫色物質。該反應分兩步進行,首先是胺基酸被氧化,產生 CO2 、NH3和醛,而水合茚三酮被還原成還原型茚三酮;第二步是所生成之還原型茚三酮與另一個水合茚三酮分子和氨縮合生成有色物質。此反應的適宜pH為5~7,同一濃度的蛋白質或胺基酸在不同pH條件下的顏色深淺不同,酸度過大時甚至不顯色。該反應十分靈敏,1:1 ...
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