揭開「醋」幫助排毒與減肥的真相 | 水果好營養
2019年1月28日—醋對人體有多種益處。但是它運用在例如減肥或「排毒」上的某些益處,目前尚未得到科學證實。因此把醋當做減肥功能有潛藏的危險。
醋對人體有多種益處。但是它運用在例如減肥或「排毒」上的某些益處,目前尚未得到科學證實。因此把醋當做減肥功能有潛藏的危險。圖片來源:CC0[1]
飲用醋或因健康目的局部塗抹醋,並不是什麼新鮮事。這種濃郁的調味品,長期以來被用作傷口、頭蝨、痤瘡、接觸毒藤蔓引起的過敏反應、糖尿病、消化不良等的家庭療法。
最近,醋,特別是蘋果醋又再度受到消費者重視。在名人代言的背書下,於鏡頭前大量曝光。醋膠囊和醋飲料也突然佔據健康食品商店的貨架。這些產品成功地吸引住那些希望「排毒」、減肥、提升能量或維持健康消費者的目光。
聖路易斯大學(St. Louis University)飲食學院發言人惠妮·林森邁爾(Whitney Linsenmeyer)博士說,醋的許多好處遭到誇大。「它絕對是烹飪的絕佳工具,但消費者應該對這些的健康聲明,謹慎以對。」這位註冊營養師表示。
醋是什麼?
數千年來,世界各地的人們發酵葡萄、馬鈴薯、穀物和蘋果等食物製作醋。今天,超市貨架上常見的類型包括白醋(通過發酵稀釋的蒸餾酒製成)、蘋果醋、紅酒醋、米醋和麥芽醋。這些醋通常採取兩階段法製作方法,將食物中的糖轉化為酒精,然後發酵為酸。廉價的「義大利陳年葡萄醋」(balsamic vinegar)成分,通常包含了葡萄酒醋、少量葡萄和焦糖色素。
每瓶售價130以上美元之美食等級醋,則採用在木桶中發酵和陳釀長達25年的葡萄釀製而成。
研究成果
料理時加入醋已證明確實有益健康。由於其酸含量,醋可以突顯許多食物的味道,因此可以作為鹽的替代品(醋不含鈉)。醋是無熱量的,唯一的例外就是「義大利陳年葡萄醋」,每湯匙含有約5至27卡的熱量。
林森邁爾表示,雖然實驗室動物的研究暗示了醋的潛在更多益處,但對人類來說,這些益處並未獲得科學上的證明。接下來我們就來談談醋最為常見的健康益處。
減肥和排毒。
...
亂喝醋小心傷身!吃對了種類、時間和方式才能獲得6大好處 | 水果好營養
享瘦飲食好醬料葡萄醋篇 | 水果好營養
喝葡萄醋可以減肥嗎?除了減肥之外還有10大功效 | 水果好營養
揭開「醋」幫助排毒與減肥的真相 | 水果好營養
日本瘋傳「減肥聖品」醋葡萄乾!超簡單做法只需2步驟 | 水果好營養
日本瘋傳「減肥聖品」醋葡萄乾,除了助瘦還有3大好處 | 水果好營養
醋與健康:喝醋可以減肥、降三高?聽醫生怎麼說 | 水果好營養
降血壓、改善長年便秘,一天10粒醋葡萄乾瘦身23公斤 | 水果好營養
美國紅葡萄(含皮)維生素D2含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)維生素D資訊:樣品...
水蜜桃維生素B2含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃維生素B群&C資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英...
意大利葡萄灰分含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄一般成分資訊:樣品名稱:意大利葡萄...
黑美人葡萄(含皮)總碳水化合物含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)一般成分資訊:...
美國紅葡萄(含皮)維生素D3含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)維生素D資訊:樣品...
美國紅葡萄(含皮)維生素D總量(ug)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)維生素D資訊...
桑葚汁酒精含量含量多少?
桑葚汁俗稱:桑果,桑葚兒,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理桑葚汁其他資訊:樣品名稱:桑葚汁俗名:桑果,桑葚兒樣品英文名...
美國紅葡萄(含皮)維生素D總量(IU)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)維生素D資訊...
桑葚花生酸(20:0)含量多少?
桑葚俗稱:桑果,桑葚兒,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理桑葚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桑葚俗名:桑果,桑葚兒樣品英...