食用油品質與作業環境空氣中有害物質 | 水果好營養
酸價高的油脂,表示有較多的游離脂肪酸,除不利保存外品質亦較差,.故以此做為裂變油脂的指標。2.過氧化價(peroxidevalue,POV):為檢測油脂氧化程度最常使用的一種 ...
#�zY�YV��`$�0��M��m�ꇆ�ZԸ��y��� sm��w�+-n��k��M�}��/m���$5�R��E���$H��˧��U�<��˓�����,��_O��a�;ƽ#t= 6k5��>�����@.H�q:�T���|��P���Tg���E� >r��;Xȅ�Y�Dq�P@t���O���<4 Q�g5(�}�Қ�hsh�rg��p�8�eL�+�G���hWn�K���h��M:����L�7�������}�%&%ic�����߽�$��F�#�A ��C�������z��d�5�&�uT�_�6K��KWѴ�q�_=��*�;Y����i����G4/��a�w�BeT�����2&�IU��L�t 4�4l]��y:8R�%���冄{�8�9�=ss�[No��7:�46�o�-���w��ĆW�` �!y9K�,�<ެ�d��,�br�~B��W`��d���6rn8��6�H#_�aS�4���u=�p�#����2?w��1�&��� ��I°��vcR��ܢ��r�� ҽK�E�*갉m���7[:LT�yX�[`5����mm�9�b.��I}��_#ݖ� ��Ģ�)b٪n�w��_�n������Q�4-!g����r�������+�#&9�?�;�ix����������5af $�oc�T�p�4&_�e�����c�6�m[���zN� �������S���lC1�)��Jb� h�����ڣ��b�_�� �X�_����J��A;�2�]RC�%��$�F��t�s7���RZ��)���7`��%����]W�ͮo&�X=.� <�S�R������{LWd���/�pw��8��A�l����������+֊R���[h*��t�ڻ�Ng����]��U��3��:�q�?���դf�B��GB��Wz���v�dg�ǽ �%�Q�+�3�(�mӮRd�|~���EV�"ʾ�:l�5�E0Á�z�)z����d�7����R�xP��吚-�7fϔ������G ��!�U����p�4����k�4eL�.�/z�2<...油炸油品質指標之探討 | 水果好營養
油炸油安全管理 | 水果好營養
科學探究 | 水果好營養
認識油品「酸價」指標 | 水果好營養
酸價是絕對指標嗎? | 水果好營養
食品安全 | 水果好營養
食用油品質與作業環境空氣中有害物質 | 水果好營養
食用油的衛生與品質標準 | 水果好營養
食用油脂相關檢測 | 水果好營養
安石榴十九酸(19:0)含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理安石榴脂肪酸組成資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石...
秋香洋香瓜十九酸(19:0)含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香...
芒果平均值(新興種)十九酸(19:0)含量多少?
芒果平均值(新興種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(新興種)脂肪酸組成資訊:樣品...
紅寶石蓮霧十九酸(19:0)含量多少?
紅寶石蓮霧俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紅寶石蓮霧脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅寶石蓮霧俗名:樣品英文名...
鳳光西瓜十九酸(19:0)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
圓果金柑十九酸(19:0)含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金...
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)十九酸(19:0)含量多少?
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家...
福壽桃十九酸(19:0)含量多少?
福壽桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理福壽桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:福壽桃俗名:桃子,脆...
土芒果月桂酸(12:0)含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理土芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:土芒...
玉文芒果十九酸(19:0)含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:...
北蕉平均值十九酸(19:0)含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉平...
突目1號鳳梨十九酸(19:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
白櫻桃十九酸(19:0)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:...
澳洲甜橙(進口)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:...
紅龍果(紅肉)十九酸(19:0)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...