過度減鹽反而吃出問題 | 水果好營養
文/丁彥伶
魏小姐接獲醫院通知,她的母親因為路倒送急診,她趕赴醫院,以為媽媽是中風[1]、還是心肌梗塞[2],但醫師告知,魏媽媽血鈉過低,電解質不平衡而暈眩昏倒。詢問病史和飲食習慣,魏小姐說,媽媽平常很注意健康,低鹽、低糖、低油,飲食很清淡,煮菜幾乎不放鹽,吃外食還要過水,因為魏媽媽沒有慢性病,研判可能是飲食問題導致低血鈉。醫師提醒,低血鈉也有可能造成腦細胞損壞等危險的急性症狀,飲食三低很好,但也不要過度。
大甲李綜合醫院營養室主任劉純君說,該院有位老太太,每年都會昏倒兩三次,在一次她值班進行衛生教育,才發現老人是因牙口不好,很少吃蔬菜水果,肉也咬不動,吃得很少,因為怕高[3]血壓[4],所以煮什麼菜幾乎都不加鹽,導致缺鈉引起。
限鹽、吃錯鹽也可能引起缺碘,劉純君說,一位小妹妹已經3、4歲了,體型過小,又有新陳代謝低、反應慢等類似呆小症症狀,檢查後發現嚴重缺碘,原來是媽媽為了讓女兒更健康,聽說一般的鹽不好,就買了很貴的外國進口岩鹽,但國人飲食缺碘,食鹽加碘已經是數十年來的政策,而許多的高價進口鹽幾乎未額外加碘,小朋友又不吃海產類食物,由於幼兒正值生長階段,缺碘導致生長荷爾蒙不足影響發育,趕快緊急進行補充碘的飲食計畫。
缺鈉、缺碘,破壞身體健康
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