英美研究:世界各國的人幾乎都「吃太鹹」 | 水果好營養
英美研究:世界各國的人幾乎都「吃太鹹」 呼籲全球人 做好減鹽飲食
《新英格蘭醫學雜誌》近期刊登英、美合作的一項新研究,全球每年約165萬人因為「吃鹽過多」而死亡,主要因素是鈉攝取過多,引發心血管疾病。
此研究調查全球100個國家,統計出每人每日平均鈉攝取量達3.95克(約10公克的鹽),超過世界衛生組織WHO的建議攝取量,每人每日2克(約5公克鹽)。隨著每個國家的飲食習慣不同,攝取量也不同,其中以中國和中亞地區的民眾的超標情形最嚴重,中國平均值為4.8克(約12公克鹽),中亞地區的鈉攝取量更高達5.51克,足足是正常人的2倍多。
由於的主要成分是氯化鈉,過量攝取會導致高血壓,進而引發中風、心臟病等心血管疾病。統計顯示,10%心血管死亡病例的死因歸咎於「吃太多鹽」。因此,本研究的營養學專家呼籲全球各國,積極幫助民眾少吃鹽,以降低心血管疾病發生。
不要以為少吃鹽巴就算是「少鹽」飲食了!其實國人的烹調方式,隱藏鹽的種類多,除了鹽,還有醬油、辣椒醬、豆瓣醬、沙茶醬、蕃茄醬、沙拉醬、烏醋...。要打造強韌的血管,最重要的就是要在平日飲食中,減少「鹽分」的攝取。
每天減少一點鹽攝取,積少成多也看得到成效
飲食減鹽方法1. 改變飲食習慣
少吃調味料,包括鹽巴、醬油、烏醋及辣椒醬等。 少吃加工食品,罐頭、香腸、火腿、泡菜、醃漬品等,鈉含量都很高,要儘量少吃。 少吃高鹽分的食物,如魚乾、魚漿製品及各種加工品。 少喝味道濃郁的湯及日式拉麵的湯。 泡麵的調味料則儘量不要放。飲食減鹽方法2. 利...
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