低鈉飲食種類介紹 | 水果好營養
![低鈉飲食種類介紹](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
定義:飲食中鈉的含量較正常量為低,且鈉之含量依病情不同而異,可分為:限鈉(2000毫克)、低鈉(1000毫克)、極低鈉(500毫克)等三種飲食。目的:限制每日飲食中鈉的攝取 ...
![低鈉飲食種類介紹](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
定義:飲食中鈉的含量較正常量為低,且鈉之含量依病情不同而異,可分為:限鈉(2000毫克)、低鈉(1000毫克)、極低鈉(500毫克)等三種飲食。 目的:限制每日飲食中鈉的攝取量,以減少因鈉離子過多而造成體內水份的積留。 適用症狀:1.水腫 2.高血壓 3.腹水 4.肝硬化 5.心臟衰竭 6.腎臟衰竭 7.妊娠毒血症 8.長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者 ※特別注意:一些含納量相當高,但卻不易為人察覺的食品,例如:麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅干等,因為這些食品都添加了含鈉極高的鹼、蘇打、發粉或鹽,另外,一些含鈉高的調味料也都需小心使用如鹽、醬油、味精等必須按營養師的指示使用。
低納飲食注意事項
罐頭食品及各種加工後的食品,在製作過程中,都添加有鹽或含鈉的保存劑,如:速食麵等,必須禁止食用,儘量多食用新鮮食物 含鈉量較高的蔬菜,如紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜、發芽蠶豆,不要大量打成菜汁使用 炒菜用植物油(如沙拉油、黃豆油、花生油、玉米油、紅花子油等) 內臟(如:肫、肝、心、腰、腦、腸等)、蛋黃、蟹黃、魚卵、蝦卵、龍蝦、牡蠣等,含膽固醇量高,有心血管性疾病的人應該禁食 烹調時,可多採用白糖、醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味,可增加風味,或用蒸、燉、烤等方法來保持肉類原有的鮮味,減少鹽及味精的用量 選擇食物要均衡,充分供給各類營養素,如果體重過重,必須減輕體重,儘量保持理想體重 少用刺激性調味品,如胡椒、咖哩粉等,雖含鈉量不高,但對腦血管病變患者有不良影響 避免飲用酒類、抽煙 巿面上的低鈉(鹽)醬油多以鉀代替鈉,並不適宜有腎臟血管疾病的人食用,須按照營養師指導使用 長期低鈉的使用者,若上餐館,可用溫水浸...www.tyhs.com.twknow025.htm | 水果好營養
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