好太太小知識 | 水果好營養
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一般普遍會將10年以上的柚樹定義為老欉,這個是因為柚類果樹的生理特性而來的。因為年輕的柚子樹,仍屬於快速成長發展期,根系發達,吸收養分多,這個時候果實皮層 ...
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經過了8月,進入到了中秋時節前,文旦就成了大家口中的熱門水果,不管是拿來作為中秋送禮,或者是家庭團聚時大人小孩一起吃,都是非常應景又美味的水果。然而,在購買文旦時,常常會有人說要買文旦就要買老欉的,究竟老欉文旦有什麼獨特的魅力,成為大家心目中的首選呢?
什麼是老欉文旦?老欉的真的比較好吃?首先要說明一下,一般大家常說的柚子其實指的就是文旦,文旦又稱為文旦柚,是屬於眾多柚子的其中一個品種喔,其他還有像是白柚、西施柚、葡萄柚等等不同品種的柚子。
那麼「老欉」指的又是什麼呢?一般普遍會將10年以上的柚樹定義為老欉,這個是因為柚類果樹的生理特性而來的。
因為年輕的柚子樹,仍屬於快速成長發展期,根系發達,吸收養分多,這個時候果實皮層比較厚,果肉較粗糙,果實也較大;而經過10年以上的老樹根部已經漸漸穩定了,因此養分都流入果實中,果實相對顯得肉質細緻而多汁,果形較小,而且越老果實會越甘甜。
所以這也就造就了一般市場的認知,要買文旦就要挑老欉文旦的比較好吃喔。
不過,真的要好吃,可不單單只是只有老欉的這個條件喔,還必須考慮土壤肥沃程度、排水、栽種等等的眾多因素搭配起來,才能誕生出一顆好吃的文旦呢。
此外,目前在台灣種植文旦有名且產量較多的有三大地區,分別是台南麻豆、雲林斗六、花蓮鶴岡,每個地區因為氣候土壤的不同,培育出來的文旦口感也不同,也都是非常值得嘗試看看的。
好吃文旦挑選小秘訣那麼除了指定老欉文旦之外,有沒有其他幫助挑選到一顆好吃文旦的小秘訣呢?以下也整理一些常見的挑選原則提供給你。
1.挑選摸起來果皮光滑,油胞較為細緻的。油胞就是我們可以看到柚子表皮一粒一粒的油點,油胞若是越不明顯,毛孔越細緻,果肉口感相對較佳。
2.果形底部較寬呈三角形的。通常果形底寬上尖的,是屬於生長比較好的文旦。
3.拿來起手感沈重,按壓有彈性。因為越重的文旦水分較多,若是水分較充足的文旦,...
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