靠藜麥拌飯減肥,3個月就甩20公斤?醫生:別吃太多 | 水果好營養
2019年9月3日—最近大陸網紅流行「藜麥拌飯減肥」方法,食材除了高纖的糙米與藜麥是主角,取代白米飯,其他還有根莖類蔬菜,以及加入少量蛋白質,號稱一碗熱量僅400 ...
最近大陸網紅流行「藜麥拌飯減肥」方法,食材除了高纖的糙米與藜麥是主角,取代白米飯,其他還有根莖類蔬菜,以及加入少量蛋白質,號稱一碗熱量僅400大卡,據說3個月可以甩掉20多公斤,深得不少網民推薦。國內減重專科醫師表示,吃藜麥拌飯減肥,GI值(升糖指數)比白飯低,有控血糖、輔助減肥的效果。但是,有一些地雷要注意,尤其長期過量食用,小心傷腎臟。
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藜麥拌飯減肥法有3妙招 熱量大約400卡、飽足感夠網路爆紅的藜麥拌飯減肥法,類似韓式拌飯的概念,其內容是使用特殊小麥品種的藜麥拌和糙米一起煮,當作主食,足足分量有一碗飯,再加上少量的根莖類蔬菜,包括:一點點綠色菜葉、豆芽菜、紅蘿蔔,以及有少量高蛋白和低脂的食物,例如,使用瘦肉、雞胸肉和雞蛋等,當作一種減肥餐來吃。如果一整碗吃下肚,飽足感非常夠,但是,這樣的飽足感對人體一定是好的嗎?
藜麥的GI值比白飯低 有助血糖與體重控制台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,藜麥拌飯減肥法,是採用攝取高纖維成分,達到飽足感,而且其一碗拌飯的熱量大約400卡左右,符合極低熱量減肥的原理。首先來看高纖維的藜麥配搭糙米,取代一般精緻的白飯,有什麼優點?如果是食用白飯,升糖指數(GI值)較高,很容易在進食後快速提高血液中的血糖值,而多餘來不及被胰島素分解的糖分,就會轉變成脂肪而堆積起來。但是,藜麥的GI值僅有35,有助血糖與體重控制。
藜麥還含有維他命B群、礦物質、Omega-3除了有助控血糖,藜麥還有什麼優點?劉伯恩醫師表示,藜麥的營養成分多元,除了是一種低熱量密度的穀物外,還含有豐富的維他命B群、礦物質,以及8種氨基酸。所以,會比一般的白米飯更具有營養價值。而且,藜麥本身是一種無麩麥類,因此比較不會造成體質過敏。藜麥中所含的鐵、鈣、鎂、鉀等微量元素,也可以幫助身體維持電解質平衡。另外,藜麥也含有豐富的不...
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