冰糖比較滋補、對身體較好? 你想太多了! | 水果好營養
![冰糖比較滋補、對身體較好? 你想太多了!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年12月29日—但柯文慶指出,冰糖其實就是蔗糖,跟台糖出產的特砂、細砂、二砂一樣,最大的差異只在於結晶顆粒大小的不同。2、黑糖:黑糖含有丙烯醯胺會致癌!?先看 ...
![冰糖比較滋補、對身體較好? 你想太多了!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用,普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上,這是一個錯誤認知,冰糖就是蔗糖[1],透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。
你知道人類最早是從母親的乳汁中體驗到甜味的嗎?曾有實驗發現,出生後不久的小嬰兒,只對一種味覺有反應,即是「甜味」。小嬰兒不僅對甜味笑得甜滋滋,史前時代的人類遠祖其實也有一張甜嘴!
人類早期透過採集野梅與蜂蜜獲得甜味,為滿足自身對甜味的追求,在往後世紀更發展出製糖技術,並在飲食中加入食糖,取代其他更營養的食材,間接引發了不少文明病。現代人想享受糖帶來的幸福感,也須考量對身體造成的負擔,在吃糖前,我們可以先了解什麼?
人類最早是從蜂蜜中發現甜味!蜂蜜是人類的第一道甜品,原來早期人們多從甘蔗、甜菜、甜菊葉中獲取甜味物質!
大葉大學生物產業科技學系講座教授柯文慶,在灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座時指出,人類對甜的追尋,最早可追溯至西班牙瓦倫西亞蜘蛛穴的一幅描繪人類採集蜂蜜的壁畫,推斷距離現今已達1萬年之久。而印度在西元前300年首次發現甘蔗可食用,從採集到栽種,在西元6、7世紀更發展出製糖技術,將甘蔗汁純化成「蔗糖」。18世紀,德國從甜菜中萃取出蔗糖裡發展出甜菜糖,而在南美洲的巴拉圭,則自1000多年前,從天然的甜菊葉中獲取甜味,到了1971年,日本進一步萃取甜菊糖作為代糖,走入現代人的飲食中。
現代人常吃的糖有哪些?1、冰糖:燉補甜品只能加冰糖嗎?其實加特砂、細砂也一樣
糖是現代廚房中不可或缺的靈魂角色,媽媽的私房料理總少不了一點甜味,中醫養生的甜品,冰糖木耳蓮子湯、杞子水梨冰糖燉燕窩,常會加入冰糖,許多民眾因此常會誤解,冰糖可能更為滋補?但柯文慶指出,冰糖其實就是蔗糖,跟台糖出產的特砂、細砂、二砂一樣,最大的差異只在於結晶顆粒大小的不同。
2、黑糖[2]:黑糖含有丙烯醯胺[3]會致癌!?先看劑量再擔心
國人喜愛...
「冰糖」和「白糖」成分差別竟這麼大,可別再亂買了! | 水果好營養
健康糖淺析 | 水果好營養
其實黑糖沒你以為的健康!營養師用一張圖告訴你:黑糖、冰糖 | 水果好營養
冰糖比較滋補、對身體較好? 你想太多了! | 水果好營養
常見糖類百科大全集 | 水果好營養
燉補的甜湯只能加冰糖? | 水果好營養
砂糖、冰糖、黑糖,平日常用的糖你了解嗎? | 水果好營養
都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是… | 水果好營養
黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡… | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石洋香瓜蔗糖含量多少?
紅寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅寶石洋香瓜糖...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
聖心芒果蔗糖含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果糖質分析資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名:檬果,檨仔,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(2月取樣)蔗糖含量多少?
楊桃(2月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(2月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:楊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金蘭西瓜蔗糖含量多少?
金蘭西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金蘭西瓜糖質分析資訊:樣品名稱:金蘭西瓜俗名:水瓜,寒瓜,夏...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜蔗糖含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜糖質分析資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑蔗糖含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
百香果汁蔗糖含量多少?
百香果汁俗稱:時計果汁,西番果汁,西番蓮汁,美里瓜汁,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理百香果汁糖質分析資訊:樣品名稱:百香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜蔗糖含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理天香洋香瓜糖質分...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)蔗糖含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)糖質分...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白櫻桃蔗糖含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃糖質分析資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:中國櫻桃又...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁蔗糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Li...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)蔗糖含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,柹,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人西瓜蔗糖含量多少?
黑美人西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理黑美人西瓜糖質分析資訊:樣品名稱:黑美人西瓜俗名:水瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值蔗糖含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值糖質分析資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿子,柹,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石葡萄柚(古坑)蔗糖含量多少?
紅寶石葡萄柚(古坑)俗稱:西柚,朱欒,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅寶石葡萄柚(古坑)糖質分析資訊:樣品名稱:紅寶石葡萄...