初夏酸甜好滋味!李子的挑選訣竅 | 水果好營養
![初夏酸甜好滋味!李子的挑選訣竅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年5月28日—口感:口味偏酸,多加工後食用。紅皮黃肉(photoAC).○紅肉李.特徵:紅皮紅肉 ...
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《自由時報》報道,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,李子[4]產期為5-7月,通常生長在500-1200公尺的山坡地,有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成份,鮮食或做成蜜餞都好吃,像是李子[5]鹹、果子李,「化核梅」也是李子[6]做的,本身並非梅子。
挑選李子[7]時,可選擇表面有果粉者,果皮光滑[8]、沒有皺紋[9],果肉結實、軟硬適中[10]為佳,表面粗糙、形狀奇怪的,建議不要選購。另外,若果實太軟,則有可能已經過熟,不耐久放。
挑選李子時,可選擇表面有果粉者,果皮光滑、沒有皺紋,果肉結實、軟硬適中為佳(photoAC)常見李子[11]品種
●沙連李、桃接李
特徵:紅皮黃肉。
口感:口味偏酸,多加工後食用。
紅皮黃肉(photoAC)●紅肉李
特徵:紅皮紅肉。
口感:汁多甜度高,鮮食加工皆可。
紅皮紅肉(photoAC)●黃柑李
特徵:黃皮黃肉。
口感:口味酸甜,肉質軟。
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