喝紅蘿蔔汁有什麼好處?由營養師教你這樣喝紅蘿蔔汁 | 水果好營養
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喝紅蘿蔔汁有什麼好處?由營養師教你這樣喝紅蘿蔔汁,增加好氣色!
保護眼睛的紅蘿蔔含有豐富的營養素,例如:胡蘿蔔素、膳食纖維等,有助於調整體質、提升代謝機能。每杯200 mL的新鮮現榨、無添加糖紅蘿蔔汁熱量居然不到100大卡,是夏日輕斷食、體態管理的最佳選擇。紅蘿蔔汁還有哪些營養價值? 跟著文章一探究竟。
如何分辨:類胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、維生素A
類胡蘿蔔素是一種四萜烯化合物,目前已知的類胡蘿蔔素超過600種,由於人體無法自行合成,需藉由攝取蔬菜、水果等食物來獲得。類胡蘿蔔素主要又可分為兩大類:
胡蘿蔔素包括常見的α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素及番茄紅素等。紅蘿蔔汁即含有豐富的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可儲存在肝臟中再轉變成維生素A,有助於提升抗氧化力、促進免疫功能及維持視力。
葉黃素葉黃素是類胡蘿蔔素的含氧衍生物,具有保護眼睛的效果,葉黃素、玉米黃素皆屬於此類化合物。
維生素A是維持正常視覺、基因表現、生殖、胚胎發育、生長,與免疫功能的必須營養素。補充含有β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔汁可補足每日所需的維生素A,其他維生素A食物來源,包括動物性來源的豬肝、深海魚類、魚肝油等。
紅蘿蔔汁對健康的好處紅蘿蔔汁富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維,以及維生素E、B6、葉酸、礦物質鈉、鎂、磷、植物多酚-綠原酸和咖啡酸等,對健康的好處包括:
維持視力紅蘿蔔汁的β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,是幫助視神經成像的元素,足夠的維生素A能維持夜間視力、減少夜盲症情形。
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