營養師:植物膠質非膠原蛋白,卻能降膽固醇甚至抗癌 | 水果好營養
![營養師:植物膠質非膠原蛋白,卻能降膽固醇甚至抗癌](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![營養師:植物膠質非膠原蛋白,卻能降膽固醇甚至抗癌](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
補充「膠原蛋白」是近年來相當夯的美麗與健康話題!很多人會衝著「聽說」某食物富含膠原蛋白而特意去吃它;一些外觀稠稠的食物,如蘆薈凝膠、稠稠的木耳露等都被認為是富含膠原蛋白的食物,而大受歡迎;坊間更因而出現所謂「植物性膠原蛋白」的名詞。 外觀黏稠的食物是否就是富含膠原蛋白的食物?吃雞腳、豬腳或皮凍真的是補充膠原蛋白的好方法嗎?今天就讓我們來徹底了解一下常見食物中的膠質到底是什麼東西吧。
更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] ▌膠原蛋白是動物的組織,是一種蛋白質!所謂的膠原蛋白,是構成動物結締組織的主要蛋白質,由於結締組織只存在動物,植物並沒有結締組織,所以植物性食物並不含膠原蛋白。 因此,根本沒有所謂植物性膠原蛋白這個東西。而一般我們看到植物性食物中稠稠的地方,如蘆薈凝膠、稠稠的木耳露,或燕麥煮後稠稠的汁液其是膠質,而非膠原蛋白。植物中的膠質是 醣類(多醣分子),膠原蛋白則是蛋白質,兩者根本是不同的東西喔。
沒有植物性膠原蛋白這種東西! 沒有植物性膠原蛋白這種東西! 沒有植物性膠原蛋白這種東西! (聽說很重要的話要重複三遍啊@_@)
▌到底是什麼原因,讓食物外觀變得黏稠? 我們平日所看到、 讓食物呈現黏稠外觀的東西主要有二大類:醣類和蛋白質類。而讓植物性食物外觀的黏稠狀的原因是醣類(多醣類),包括澱粉和植物膠質(也就是水溶性纖維);讓動物性食物呈黏稠狀的則是蛋白質(即膠原蛋白):
下一頁營養師為您解說,黏稠的食物究竟有哪些健康功效!
References ...營養師:植物膠質非膠原蛋白,卻能降膽固醇甚至抗癌 | 水果好營養
植物膠原蛋白vs 動物膠原蛋白,哪個比較好? | 水果好營養
白木耳植物膠質和膠原蛋白是一樣的東西嗎?讓營養師為你解答 | 水果好營養
有沒有植物膠原蛋白的八卦呀? | 水果好營養
植物沒有膠原蛋白,白木耳、桃膠、黃金果都不是素膠原蛋白 | 水果好營養
想吃膠原蛋白!植物性、動物性哪個吸收比較好? | 水果好營養
膠原蛋白怎麼選?5分鐘瞭解膠原蛋白來源及挑選技巧 | 水果好營養
植物膠原蛋白?別把膠質與膠原蛋白搞混了 | 水果好營養
植物性膠原蛋白 | 水果好營養
植物性膠原蛋白比動物性膠原蛋白好?膠質跟膠原蛋白一樣嗎 ... | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(西洋種)酥胺酸(Thr)含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)甘胺酸(Gly)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(3天)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
福壽桃脯胺酸(Pro)含量多少?
福壽桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理福壽桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:福壽桃俗名:桃子,脆桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑棗脯胺酸(Pro)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黑棗胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗李(進口)脯胺酸(Pro)含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿脯胺酸(Pro)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄(含皮)甘胺酸(Gly)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子芭樂甘胺酸(Gly)含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑脯胺酸(Pro)含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桃接李(小)甘胺酸(Gly)含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)胺基酸組成資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
榴槤脯胺酸(Pro)含量多少?
榴槤俗稱:榴蓮,流連,山韶子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理榴槤胺基酸組成資訊:樣品名稱:榴槤俗名:榴蓮,流連,山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠蜜棗脯胺酸(Pro)含量多少?
珍珠蜜棗俗稱:棗子,棗仔,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理珍珠蜜棗胺基酸組成資訊:樣品名稱:珍珠蜜棗俗名:棗子,棗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國黑葡萄(含皮)脯胺酸(Pro)含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李脯胺酸(Pro)含量多少?
黑李俗稱:李子,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黑李胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Califor...