膠原蛋白怎麼選?5分鐘瞭解膠原蛋白來源及挑選技巧 | 水果好營養
![膠原蛋白怎麼選?5分鐘瞭解膠原蛋白來源及挑選技巧](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年3月1日—生活中常見的植物膠質食物,像是木耳、蓮藕、燕麥、南瓜、秋葵等,皆是因為含有水溶性多醣分子(水溶性纖維),使其煮熟後外表黏稠,讓許多人誤以為是膠原 ...
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年紀過了25歲之後,膠原蛋白流失問題日益嚴重,許多人會透過膠原蛋白保養品維持健康機能,但膠原蛋白怎麼選?膠原蛋白來源又有哪些?本文將介紹動物性膠原蛋白特點、植物性膠原蛋白迷思,以及5個膠原蛋白選購技巧,幫助你選對膠原蛋白,做好身體保健,維持肌膚澎潤有彈性。
動物性膠原蛋白是什麼?有植物性膠原蛋白嗎?
在選購膠原蛋白前,先帶大家瞭解膠原蛋白來源。膠原蛋白屬於纖維性蛋白質[1],常見於動物的結締組織[2]中,市面上的膠原蛋白保健食品,大多萃取自動物身上,例如豬皮、牛皮,平時在三餐中也不乏富含膠原蛋白的食物,例如豬腳、雞皮、魚頭、海參等,但你可能也曾聽說過,部分藻類、海帶、蒟蒻等植物類中也含有膠原蛋白,但植物沒有結締組織,這與前述的「動物結締組織」相互違背,究竟是怎麼回事呢?
首先得釐清一個概念,膠原蛋白僅存在於動物身體,植物不含有任何膠原蛋白,因此並無「植物性膠原蛋白」一說。生活中常見的植物膠質食物,像是木耳、蓮藕、燕麥、南瓜、秋葵等,皆是因為含有水溶性多醣分子(水溶性纖維),使其煮熟後外表黏稠,讓許多人誤以為是膠原蛋白。但植物中也不乏可幫助膠原蛋白合成的輔酶,例如甘藍、花椰菜等十字花科蔬菜,因此建議在攝取動物性膠原蛋白時搭配蔬果一起食用,達到理想保健效果。
看完以上針對動物性膠原蛋白及植物性膠原蛋白的解釋之後,我們整理以下表格幫助你快速搞懂2者差異及食物來源。
動物性膠原蛋白 v.s. 植物性膠質
動物性膠原蛋白
植物性膠質
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