植物性膠原蛋白 | 水果好營養
![植物性膠原蛋白](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2010年12月22日—植物中以銀耳、木耳、大豆、刀豆、納豆、珊瑚草……等,最常作為萃取來源,因為這些食材中富含膠質、膳食纖維、營養素,除了可以促進腸道蠕動、排便順暢,也 ...
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近年來坊間推出許多含有膠原蛋白的保養或保健產品,標榜利用膠原蛋白的特性,透過塗抹及口服,達到保養肌膚或是體內修復等功效,讓許多愛美人士趨之若鶩。由於萃取來源的不同,膠原蛋白又可分為動物性和植物性,編輯部這次就來和大家談談「植物性膠原蛋白」究竟是什麼?
認識膠原蛋白
要了解植物性膠原蛋白,就要先了解「膠原蛋白」(collagen)是什麼,故名思意,它其實就是一種蛋白質,存在於脊椎動物結締組織中,也是組成皮膚的主要結構,這些網狀性的原膠分子能讓肌膚富有彈性、保持適度水份,維持良好的狀態,同時也是身體中不可或缺的成份。
早期最常見的膠原蛋白來源是從雞、豬、牛、羊、魚、鳥的動物組織中萃取,但近年來隨著口蹄疫、禽流感、狂牛症的出現,使得來自動物的膠原蛋白的安全性受到質疑,部份廠商開轉而以植物為研發對像,希望能萃取出對人體較安全且較不容易產生排斥的替代性產品,這就是「植物性膠原蛋白」的由來。
植物性膠原蛋白
不過,要注意的是,臺鹽實業生技研發中心陳世輝指出,植物組織中並沒有膠原蛋白,一般所通稱的「植物性膠原蛋白」,其實是指從植物中取得的醣類蛋白質,其結構與真正的膠原蛋白類似,也對皮慮具有保濕功效,所以才給了它們「植物性膠原蛋白」的名稱,讓大家易於區分。
植物中以銀耳、木耳、大豆、刀豆、納豆、珊瑚草……等,最常作為萃取來源,因為這些食材中富含膠質、膳食纖維、營養素,除了可以促進腸道蠕動、排便順暢,也對和動物性膠原蛋白一樣,能夠用來保養肌膚。因此市面上也推出了像銀耳露、黑木耳露、珊瑚草凍.…等食品,或是植物性膠原蛋白的保健食品。此外也有許多的保養品牌推出標榜天然、不含化學成份的植物性膠原蛋白面膜、乳液、面霜等保溼、活膚產品。
慎選蛋白質來源
一般人都會認為多食用雞腳、豬皮、魚翅可以補充體內膠原蛋白,但是台東基教醫院的營養師張靜芬指出,這其實是一種迷思。像是奶、蛋、豆腐中所含的優質蛋白質,反而比動物性的攝取來源來更好!因為它們除了含有身體無法自行合...
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