日落黃 | 水果好營養
![日落黃](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
日落黃,化學名1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二鈉,在日本稱為食用黃色素5號。日落黃是我國批准使用的食品添加劑,是橙紅色、均勻的粉末或顆粒,無臭, ...
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日落黃,由對氨基苯磺酸[1]重氮化[2],與2-萘酚[3]-6-磺酸[4]偶合,經精製而得。主要用於食品和藥物的著色,也可用於製造鋁鹽色淀顏料。溶於水呈黃光橙色澄清溶液,不溶於油脂,幾乎不溶於乙醇[5],遇濃硫酸[6]呈紅光橙色,稀釋後呈黃色。其水溶液遇濃鹽酸[7]不變色,遇濃氫氧化鈉[8]呈棕紅色,具有酸性染料特性,能使動物纖維[9]直接染色[10]。ADI為0-25。
基本資料【中文名稱】日落黃
日落黃【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
【結構或分子式】C16H10N2Na2O7S2
【性狀】橙紅色粉末。
【溶解情況】溶於水呈黃光橙色澄清溶液,不溶於油脂,幾乎不溶於乙醇,遇濃硫酸呈紅光橙色,稀釋後呈黃色。
【用途】主要用於食品和藥物的著色,也可用於製造鋁鹽色淀顏料。
【製備或來源】由對氨基苯磺酸重氮化,與2-萘酚-6-磺酸偶合,經精製而得。
【毒理學[11]依據】
①LD50:大鼠[12]口服大於2g/kg(bw)。
②ADI:0~2.5 mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)
【其他】其水溶液遇濃鹽酸不變色,遇濃氫氧化鈉呈棕紅色,具有酸性染料特性,能使動物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。
簡要介紹 日落黃日落黃,化學[13]名1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6 -磺酸二鈉,在日本稱為食用黃色素5號。日落黃是我國批准使用的食品添...
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