【圖解】愛文?金煌?玉文?一篇看懂台灣芒果品種 | 水果好營養
2020年5月21日—金煌芒果不可採收在樹上掛黃的果實(俗稱在欉黃),因為全熟的果實果肉會產生爛熟劣變,因此均以採收硬熟果為宜,成熟度7~8分熟,再經人工催熟後出售,催 ...
編按:每年夏天大家最期待的盛產水果,非多汁香甜的芒果莫屬。不管是直接食用,或製作冰品、甜點都相當美味,愛吃芒果嗎?快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧!
認識常見的芒果台灣目前的芒果種類,市面上較常見的是「愛文、金煌、土芒果」等大家都很熟悉的品種,另外亦有一些改良過的特殊品種,風味也很不賴!
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愛文芒果產季:4~8月
特性:皮紅肉黃,香氣濃,紅通通的外表像蘋果一樣,別稱是「蘋果檨」;另外也因為果肉金黃,所以又有「太陽果」之稱。挑選時表面顏色紅,尾部不發青就表示夠熟,吃起來就會甜。
挑選愛文芒果以紅中帶黃最佳,熟度剛好,最適合品嘗。
夏季芒果第一名:愛文南部溫度高,陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣,所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度,屏東枋山、獅子及台南玉井、南化等地,因為有排水性佳的山坡沙質地形,加上天氣適合,所以都是愛文芒果的主要產地。
玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區,因此有愛文芒果故鄉之美稱。屏東枋山則因天候溫暖得早,芒果樹較早開花,芒果產季較快,每年4月底到7月初進入採收期,盛產期則落在5~6月,玉井芒果則接續在枋山之後採收。
枋山愛文芒果在結果時受落山風影響,果皮上易有果實互相摩擦的刮痕,但也因為海風的鹽分使得果肉甜度高,台南玉井的愛文芒果外觀較為漂亮,不過只要是在欉黃,加上在盛產期品嘗,無論是枋山或玉井都是夏日讓人上癮的鮮甜好滋味。
土芒果產季:5~7月
土芒果俗稱「土檨仔」,是台灣最早的芒果品種。土芒果外觀色澤成青黃色,因為果形小,果肉較薄且纖維也粗;不過香味相當濃郁,甜酸的滋味是許多人喜愛的古早味。其五、六分熟的幼果多會醃漬成「情人果[1]」(芒果青),成熟後也能加工成蜜餞、芒果乾等。
土芒果易...
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