吃蘋果皮能促排便?營養師解密… | 水果好營養
2015年11月13日—想解便祕,吃什麼水果好?到底要吃果皮好?還是果肉好?根據日本富山醫科藥科大學名譽教授田則賢次表示,果膠即是水溶性膳食纖維,尤其蘋果的果皮是 ...
想解便祕,吃什麼水果好?到底要吃果皮好?還是果肉好?根據日本富山醫科藥科大學名譽教授田則賢次表示,果膠即是水溶性膳食纖維,尤其蘋果的果皮是含有果膠最多的部份,甚至比吃蘋果肉還有助於促進排便的好處。但是,實情真的是這樣嗎?來聽聽國內營養師怎麼說。
蘋果皮和蘋果肉中的果膠,哪個含量多?
田則賢次在其著作《蘋果膠生食療法》中指出,蘋果的果皮含有非常豐富的果膠,如果想要攝取到最多的果膠,吃蘋果皮就好,甚至不需要吃果肉,還有,根據慣例的食物標準成分分析,標準值是每100克果皮完整的蘋果,所含有的蘋果膠成分為0.2%,大約即0.2克。
蔬果含膳食纖維 是最佳的天然通便良藥
國內營養師劉汶璋表示,水果中的果膠是水溶性膳食纖維的一種,而膳食纖維又分為水溶性及非水溶性兩大類。膳食纖維可以整頓腸道環境,維持腸道菌叢平衡,幫助腸道蠕動,把食物殘渣以及害菌所產生的腐敗物質一起排出體外,對於有排便困難者,可以說是最佳的天然通便良藥。
水溶性膳食纖維進入腸道後,會成為益菌的食物,能改善腸道菌叢狀態,並吸收腸道中的水分,刺激腸道蠕動,可有效避免便祕。凝膠狀的水溶性膳食纖維,還能包裹腸道的膽固醇,將膽固醇排出體外。
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