低澱粉又高纖維的超夯減肥聖品,健康營養又好吃「櫛瓜煎蛋 ... | 水果好營養
2021年5月21日—重點是櫛瓜(節瓜)是一種低熱量、低GI、低澱粉又富含膳食纖維跟抗氧化物質,可以改善貧血、預防骨質疏鬆對心血管也很有幫助。近年來也成為增肌減脂、健康 ...
櫛瓜(Zucchini),是南瓜變種的一種食物,在法國與義大利是常見的食材,台灣近幾年也有變種培育的節瓜,是冬瓜的變種,不過不管是櫛瓜或是節瓜,傻傻分不清楚也沒關係。 重點是櫛瓜(節瓜)是一種低熱量、低GI、低澱粉又富含膳食纖維跟抗氧化物質,可以改善貧血、預防骨質疏鬆對心血管也很有幫助。近年來也成為增肌減脂、健康飲食的熱門食材,生吃、煎、煮、炒、炸都適合、還可以取代義大利麵,尤其是夏天來吃更是消暑,這麼棒的食材,趕快來動手做吧!
這道櫛瓜煎蛋,是五月初回家看我阿爸做的,於是就立馬學起來,說起來我還是第一次做呢!!不過作法真的非常簡單,只需要3步驟就可以輕鬆完成,而且食材準備也超簡單的,就算是零廚藝都可以保證不失敗!! 自從台灣自行培育櫛瓜後,櫛瓜的價格也親民許多,買一些在家煎煮炒炸生吃都可以,尤其夏天沒食慾,櫛瓜料理非常適合。 也不用擔心小孩不愛吃,像我們家女兒沒吃過櫛瓜,原本還跟我說她不吃,結果這道櫛瓜煎蛋煮好,她吃了半盤,還跟我說下次再煮來吃耶!!
櫛瓜………2條 雞蛋………2顆 鹽巴………2t 胡椒鹽…..適量
火腿…….1片(可省略) 太白粉…1T(可省略)
1.櫛瓜洗淨去頭尾,切片約0.5cm厚度,以鹽巴抓一下,蛋打散備用。
2.起油鍋,置入櫛瓜以中小火將兩面煎至中間變軟呈現金黃色
3.倒入蛋液,翻炒至蛋熟灑胡椒鹽即可上桌!(蛋液倒進鍋中後也可以不要翻炒,直接整片蛋煎雙面煎熟上桌)
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