桑椹功效原來這麼多!一次看懂桑椹營養價值、功效及禁忌 ... | 水果好營養
![桑椹功效原來這麼多!一次看懂桑椹營養價值、功效及禁忌 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年10月3日—在台灣,桑椹來源較容易取得,欲攝取莓果類補充蛋白質或其他礦物質,桑椹不失為一個好選擇。桑椹含有亞油酸(linoleicacid),亞油酸為多元不飽和脂肪酸 ...
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本文獲取同意並轉載自:台北/林口/桃園長庚王孟君中醫師[1]
夏日炎炎,春夏輪替同時亦是桑椹產季之時(四到六月),常被稱為養顏美容必備品的桑椹,累累結聚在桑樹枝頭上。
桑椹在中醫草本發展史上發揮諸多作用,摘下品嚐桑椹美味之時,一起來認識這株富有經濟價值的植物吧!
桑椹的營養組成有哪些?桑椹含有 18 種氨基酸,其中 9 種為必需氨基酸,且佔總體氨基酸 42%。
該佔比與牛奶、雞蛋相比接近,屬於優質蛋白質來源的產品。
與草莓、覆盆子、黑莓相比,每 100 克所含蛋白質為 1.44 克蛋白質,是所有果實中最高。
在台灣,桑椹來源較容易取得,欲攝取莓果類補充蛋白質或其他礦物質,桑椹不失為一個好選擇。
桑椹含有亞油酸(linoleic acid),亞油酸為多元不飽和脂肪酸(𝒘-6 不飽和脂肪酸),人體無法自行合成,可幫助調節生理機能。
此外,桑椹[2]含有維生素C,每 100 克的桑椹中含有 36.4 毫克維生素C,維生素C具抗氧化作用,還能促進鐵的吸收,女性每個月大約流失 22.5 毫克鐵質,除肉類、蔬菜補充以外,含有抗氧化能力的莓果,也能幫助鐵質的吸收。
延伸閱讀:【維他命C的5大功效】哪些水果含量最多?維生素C攝取量該吃多少?養顏美容必看[3]
桑椹含有多酚,多酚類食物,部分研究顯示可幫助調整體質。
延伸閱讀:多酚是什麽?3大功效及食物一次看懂![4]
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