猛吃「鮭魚」為哪樁? omega | 水果好營養
![猛吃「鮭魚」為哪樁? omega](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
猛吃「鮭魚」為哪樁?omega-3脂肪酸好處多.2021/04/0715:55.衛福部桃園醫院營養科營養師周柏穎說,鮭魚含有包括各種蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質的 ...
![猛吃「鮭魚」為哪樁? omega](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
衛福部桃園醫院營養科營養師周柏穎說,鮭魚含有包括各種蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質的營養成分,其中最有價值的物質之一就是Omega-3脂肪酸。(記者陳恩惠攝)
〔記者陳恩惠/桃園報導〕前陣子許多人為搶吃壽司郎的免費餐點,前往戶政事務所把名字改成「鮭魚」,讓鮭魚因為促銷活動而火紅了起來,衛福部桃園醫院營養科營養師周柏穎表示,過去一提到鮭魚就想到富含omega-3的油脂,其實鮭魚含有包括各種蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質的營養成分,其中最有價值的物質之一就是omega-3脂肪酸,有助於擺脫身體發炎,不但能夠對抗腸道過敏,還能保護心血管、抗憂鬱、預防記憶衰退。
周說,電視廣告經常聽到omega-3脂肪酸、EPA、DHA、藻油、魚油、海豹油及亞麻仔油,其實這都是omega-3類的脂肪酸;在嬰幼兒時期,最主要的用途就是促進腦部發育所需,而與疾病相關的包括有控制血脂、乾眼症、心血管疾病、癌症等,另外還很常聽到「要補充魚油」,因為人體無法自行合成,只能靠外來食物的補充,也造就了omega-3的特殊與重要性。
請繼續往下閱讀...
他表示,不是只有鮭魚才有omega-3脂肪酸,而是所有魚類,包括鮪魚、鯖魚、秋刀魚、虱目魚…等,深海魚類其實都是富含omga-3脂肪酸的魚種,但吃素的人無法吃魚,其實可以靠亞麻籽油、印加果油(星星果)、黃豆及核桃都是良好的植物性omega-3脂肪酸來源。
衞福部桃園醫院營養科營養師周柏穎指出,鮭魚富含的omega-3油脂,容易氧化變質,不耐高溫,其實最佳的烹調方式為蒸、煮及涼拌,油煎及油炸除了無法攝取到omega-3,還可能因高溫產生反式脂肪酸,對身體造成更大傷害。(記者陳恩惠攝)
他提醒,omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸,容易氧化變質,不耐高溫,其實最佳的烹調方式為蒸、煮及涼拌,油煎及油炸反而是較差的烹調方式,除了無法攝取到omega-3,還可能因高溫...
Omega | 水果好營養
Omega | 水果好營養
Omega | 水果好營養
魚油好處多多!護心顧腦抗發炎多種功效 | 水果好營養
魚油這樣才吃對!吃魚油Omega | 水果好營養
魚油的28種功效及副作用(12點使用禁忌請留意) | 水果好營養
猛吃「鮭魚」為哪樁? omega | 水果好營養
Omega3好處多,食物排行榜、抗發炎5大功效一次看 | 水果好營養
猛吃「鮭魚」為哪樁? omega | 水果好營養
魚油推薦品牌看這邊! 飽含豐富omega | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜橙平均值(普遍系)鈣含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,鈣有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)礦物質資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理天香洋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉文芒果鱈烯酸(20:1)含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值脂肪酸P總量含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃十五酸(15:0)含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蟠桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香蘋果菸鹼素含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果維生素B群&C資訊:樣品名稱:秋香蘋果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(5月取樣)鈣含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,鈣有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)礦物質資訊:樣品名稱:木瓜(5月取樣)俗名:番木...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)亞麻油酸(18:2)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白櫻桃廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白櫻桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)鱈烯酸(20:1)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7天)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)脂肪酸P總量含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蓮花芒果亞麻油酸(18:2)含量多少?
蓮花芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理蓮花芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蓮花芒果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李脂肪酸P總量含量多少?
黑李俗稱:李子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Califor...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)十五酸(15:0)含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜橙平均值(普遍系)維生素D2含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)維生素D資訊:...