甜柿的產期、栽培環境及其營養成分?如何挑選? | 水果好營養
美麗夜 發表於 2007/12/17
甜柿在北部栽培地區為桃園縣復興、新竹縣五峰、尖石等鄉,中部栽培地區為台中縣東勢、和平、谷關、苗栗縣大湖、泰安、卓蘭、南投縣中寮,南部栽培地區為高雄縣三民,屏東縣泰武,及東部栽培地區有台東縣卑南等地。//產期約在9~11月。// 甜柿果實完全脫澀須在一定溫度範圍內,對環境的適應範圍較澀柿為窄,太冷或較熱的低海拔山坡地都不適合甜柿栽培。如梨山地區所種的富有甜柿,果實外觀鮮紅美觀,但因氣溫低成熟期不能完全脫澀;在平地栽培之甜柿不能完全著色,果肉稍硬脆度不足。故栽植前應慎重評估果園的土壤與氣候環境,遵守適地適作為原則。故環境約在海拔800~1000公尺地區,且夏秋之交平均溫度16~18度,日夜溫差9度以上,才能促進果實若完全脫澀及提高成熟度,果色才鮮艷,果實品質才會好。// 目前栽培品種有富有、次郎、花御所等品種,早期引入之伊豆為極早生或其他早生種,因成熟早,著色期高溫致著色不良,且果實小,容易發生生理落果[1],著果率低,必需人工授粉[2],才能穩定產量。平核無等澀柿品種能適應於低海拔坡地栽培,成熟期較富有早15~20日,果實較小,果實採收後必須經過脫澀處理,其果肉細緻,黏膠質糖度高、品質甚佳、著果穩定。// 甜柿含豐富的醣類、維他命A、C及鐵質,常吃有止咳、潤肺等功能。// 可選購果型飽滿、略帶果粉、具重量感、色澤透紅鮮豔及無壓傷或病蟲害的果品。// 以上部分資料出自於 http://www.tdais.gov.tw/search/special/46/1%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%94%9C%E6%9F%BF%E7%94%A2%E6%A5%AD%E4%B9%8B%E7%99%BC%E5%B1%95%E5%8F%8A%E7%94%A2%E5%9C%B0%E5%88%86%E4%BD%88.doc References 生理落果 (kmweb.coa.gov.tw) 授粉 (kmweb.coa.gov.tw)三大品種一次認「柿」!甜柿挑選、保存法 | 水果好營養
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