葡萄干 | 水果好營養
由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格,因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及...各种脂肪酸的组成与比例在不同品种的葡萄干中有较大差异。
无核白 维吾尔语名“基什米什”,属欧亚种,为吐鲁番市主栽品种。嫩梢绿色,无茸毛,幼叶黄绿色,上下表面有光泽。果穗双歧肩圆锥形,平均单穗质量460g,果粒中等整齐,紧密,平均单粒质量1.35g,椭圆形,果皮黄绿色,皮薄,肉质脆,皮与肉分离,果汁浅黄色,可溶性固形物含量21%~24%,含酸量0.52%,无香味,品质上等,制干率20.4%,无种子。4月上旬开始萌芽,5月中下旬开花,8月下旬果实完全成熟,生长期143天,有效积温3701.4℃。 [2]该品种是优良的鲜食、制干兼用品种。制干后绿色或黄绿色,制干率高,外观晶莹剔透,果肉饱满,风味纯正,无任何异味,耐贮藏。 [2]
维吾尔语名“吾宗基美西”,属欧亚种,无核白芽变品种,分布于吐鲁番的高昌区、鄯善[1]县。嫩梢绿色,无茸毛,幼叶黄绿色,上下表面无茸毛,有光泽;平均单穗质量480g,果穗较疏松、整齐,平均单粒质量2.18g,长卵形,黄绿色,果刷较短,皮薄,肉脆,皮与肉分离,果汁中等,浅黄色,可溶性固形物含量20.2%,含酸量0.45%,酸甜、无香味,品质上等,无种子。4月中旬开始萌芽,5月中下旬开花,8月下旬果实成熟,生长期141天,有效积温3689.8℃。 [2]该品种是制干优良品种,晾制的葡萄干鲜绿,较整齐、饱满,出干率22%,近些年由于其制干后果粒较长,形似香蕉,又被称作“白香蕉”,辨识度非常高,受到消费者喜爱。 [2]
马奶子 维吾尔语名“沙依宛”,属欧亚种,新疆地方品种,分布于全疆各地。嫩梢绿色,无毛,幼叶绿,微带红色,无茸毛,有光泽。果穗圆锥形,平均单穗质量520g,果粒着生疏松,果粒长圆束腰形,整齐,平均单粒质量5.4g,果皮薄,黄绿色,与果肉分离,肉质稍软,汁多,无香味,甜,可溶性固形物含量19.6%,含酸量0.3%,品质上等,有核。4月上旬开始萌芽,5月上中旬开花,8月下旬果实充分成熟,生长期133天,有效积温3441.1℃。 [2]该品种庭院栽培有一定市场,是一个传统品种,鲜食和制干兼用。制干后褐色居多,其果皮薄,制干后可以直接看见果肉,颗粒大,种子不影响食用体验...
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