【健康有營養】十大富含胡蘿蔔素水果 | 水果好營養
2020年12月4日—胡蘿蔔素多蘊藏在深色的蔬菜和水果當中,如沙棘、小葉桔、哈密瓜、芒果木瓜等,其中沙棘的平均胡蘿蔔素含量高達到3840μg/100g,小葉桔與哈密瓜的平均含量 ...
很多水果不僅含有豐富的維生素,同時也蘊含豐富的胡蘿蔔素,對人體大有益處!到底胡蘿蔔素是一種怎樣的物質?哪些水果富含胡蘿蔔素呢?
十大富含胡蘿蔔素水果胡蘿蔔素多蘊藏在深色的蔬菜和水果當中,如沙棘、小葉桔、哈密瓜、芒果木瓜等,其中沙棘的平均胡蘿蔔素含量高達到3840μg/100g,小葉桔與哈密瓜的平均含量也不低,分別為2460μg/100g及920μg/100g。
胡蘿蔔素是一種脂溶性色素,並分為有α、β、γ三种形式,其中最為重要的是β胡蘿蔔素。此外,由於胡蘿蔔素是一種脂溶性色素,在腸胃中的吸收需要有脂肪配合。
胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A,可以預防夜盲症和乾眼症。此外,β胡蘿蔔素是一種抗氧化物,能降低自由基對人體的損害。胡蘿蔔素對保護人體呼吸道、維持免疫力、保護皮膚等也有促進作用。
合理攝取,均衡飲食胡蘿蔔素雖對身體有益,但不可過量補充。如果在短時間內大量攝入,且不能及時代謝掉,胡蘿蔔素就會進入血液,導致人體出現胡蘿蔔素血症。同時,常見的富含胡蘿蔔素水果,如哈密瓜、西瓜、櫻桃等,一般糖分含量也較高,應適量食用。
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