台人超愛國民飲品「木瓜牛奶」營養價值高水果達人揭來源 | 水果好營養
2020年6月2日—至於西醫方面,根據現代藥理研究,木瓜含有木瓜蛋白酶(papain)、番木瓜鹼(Carpaine)、胡蘿蔔素,和維他命A、C等等,除了營養也有助消化、促進腸胃蠕動 ...
「木瓜牛奶」應該能算是台灣國民飲品之一,舉凡街邊小攤販、夜市、手搖飲料店都隨處可見。有網友好奇木瓜牛奶是如何在各種各樣的水果牛奶界中脫穎而出,深受大眾喜愛?專業的水果達人則跳出來回覆。
1日晚間水果達人「大木瓜博士」在PTT論壇發文,談到台灣最早關於木瓜的紀錄,可追溯至1685年的《台灣府志》,「與白箄麻相似,葉亦彷彿之,實如柿,肉亦如柿,色黃,味甘而膩,中多細子。」他推測,木瓜可能早在明鄭時期便已引進台灣。
但當時木瓜的味道並不那麼受歡迎,是經過一次次引進及改良後,才慢慢變成大眾都能接受的味道。剛好台灣在緯度、溫度、雨量上,都是理想的栽種環境,木瓜就漸漸的從日治時代原本專屬權貴的高貴珍品,成了平民階級都能享用的美味水果。
木瓜加上牛奶,成了如今台灣人愛的國民飲品。(圖/Pixabay)大木瓜博士提到,過去政府為了提高出口量、增加外銷,於是推廣種植木瓜,結果木瓜大豐收,卻嚴重過剩。政府檢討後決定放棄木瓜來抑制產量,多的勞力轉移到酪農業,藉此提升牛奶產能。然而賣不掉的木瓜還是無法解決,造成浪費。有腦筋動得快的商人此時提出大膽想法,將賣不掉的木瓜和多出來的牛奶加在一起。
於是,木瓜牛奶就從60年前的「熱門打卡點」冰菓室誕生了,2者蹦出美妙好滋味,風靡一時,也慢慢成為一種台灣在地飲食文化,成了如今大街小巷都能看到的國民飲料。
而隨著時代前進,「營養」也是人們很重視的環節。大木瓜博士分享,從中醫角度來看,木瓜性平、味甘,有補益、緩和的作用,《現代實用中藥》、《全國中草藥匯編》中都有提及木瓜的功用,木瓜對整胃、消化都有一定的好處。
至於西醫方面,根據現代藥理研究,木瓜含有木瓜蛋白酶(papain)、番木瓜鹼(Carpaine)、胡蘿蔔素,和維他命A、C等等,除了營養也有助消化、促進腸胃蠕動的功用。大木瓜博士認為,木瓜有中西醫雙認證的各種營養好處,是人們喜歡的原因之一。
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