維他命K的5種功效及副作用(7點使用禁忌要小心) | 水果好營養
2020年9月22日—維他命K的種類及食物來源有哪些?在我們的飲食中有兩種形式的vitaminK:分別是維他命K1及K2.維他命K1(phylloquinone) ...
維他命K(vitamin K,又稱維生素K)是一種較少被討論的脂溶性維生素(其它尚有維他命A[1]、維他命E[2]、維他命D[3]),首次被發現是在1939年代,命名來自於丹麥文koagulation,意指血液凝固,是維持凝血功能的關鍵營養素
在實證醫學中,維他命K有什麼功效?有副作用嗎?詳見內文分析
維他命K是什麼?
維他命K是一類結構相似的化合物,在人體的生理機制中,維他命K是合成伽瑪-羧基穀氨酸蛋白質家族(gamma carboxyglutamate/Gla-protein)所必需的分子,而這些過程又被稱為維生素K循環。
這群由維他命K參與產生的Gla-protein在人體除了與四個凝血因子有關,還在維持骨骼強度、抑制血管壁鈣化、持內皮完整性、參與組織更新、調節細胞生長等方面發揮關鍵作用,重要性不亞於其它營養素,因此又被稱為被遺忘的維生素
維他命K的種類及食物來源有哪些?
在我們的飲食中有兩種形式的vitamin K:分別是維他命K1及K2
維他命K1 (phylloquinone)主要存在于綠葉蔬菜或藻類食物中
維他命K2(menaquinones)是最具生物活性的形式,比維他命K1的半衰期更長,主要存在于動物來源的食物中,例如:肝臟或經發酵的食物,如優酪乳、納豆或可由人體腸道菌直接產生,且依據異戊二烯單元(isoprene units)數量,可細分成MK-1至MK-10,又以MK-7及MK-4最常見
MK-7通常來自納豆,一種流行的日本食品,由發酵的大豆製成。相較於維生素K1,長期攝入MK-7在血液中的水平不僅較穩定,濃度也更高(可達7至8倍)在各種組織中的分佈明顯更好
MK-4則存在動物組織中,或少量出現在肉類和蛋黃中。
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