綠茶+檸檬,兒茶素吸收率高13倍!食物中6組神隊友1加1大於2 | 水果好營養
2022年5月26日—鷹嘴豆+綠花椰菜(或彩椒):李婉萍營養師撰文指出,鷹嘴豆中含豐富鐵質,但是植物性飲食中的鐵質屬於「非血紅素鐵」,若與維生素C豐富的食物如綠花椰菜 ...
【早安健康/洪辰竺報導】穿衣服時全身穿同一色可能略顯單調,搭配和諧的色調有時更能彰顯整體的美感;吃東西也是一樣,有些完全不同類的食材看似不搭嘎,加在一起烹飪,不僅能讓味道層次感更豐富,還能幫助提升身體的營養吸收率! 食物協同作用能在攝取不同營養素時提高身體吸收率、增加生理效應 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 為何不同食物「混搭」的效果會比「單吃」好呢?營養師李婉萍指出,營養學上稱之為「食物協同作用」,指幾種不同的營養素在經過交互作用後,能增強彼此吸收在身體的吸收率,或是發揮更大的生理效應。 台大家醫科醫師林曉凌則受訪指出,人體對食物營養的攝取分成很多階段,如食物從腸胃進入並消化,一直到經由血液送至身體各處,每個階段所需的酵素、營養的參與也不盡相同,若在消化的過程中缺乏某些酵素,則不利於身體吸收養分;反之,某些營養素同時被攝取,則會有相輔相成的效果!以下有6種食物「混搭」組合,一起吃下肚營養更加分! 6種不同食物組合提高吸收率、增加生理機能 鷹嘴豆+綠花椰菜(或彩椒):李婉萍營養師撰文指出,鷹嘴豆中含豐富鐵質,但是植物性飲食中的鐵質屬於「非血紅素鐵」,若與維生素C豐富的食物如綠花椰菜、彩椒一同食用,或是加入檸檬汁調味,都能幫助提高身體對鐵質的吸收率。 番茄+牛肉:番茄中所含的茄紅素為天然抗氧化劑,李婉萍營養師在撰文中表示,茄紅素可幫助清除體內自由基、提升免疫力,不過需要油脂幫忙,才能被身體有效吸收,此時不一定要用油炒,和有脂肪的食材,如牛肉共煮即可;另外,番茄經加熱煮熟後,由於細胞壁會被破壞,更能幫助茄紅素釋放,但要注意加熱時間不宜過久,以避免營養流失。 蘆筍+蛤蜊:在我們血液中,有一種名為「半胱氨酸」的胺基酸,李婉萍營養師解釋,當半胱氨酸濃度過高時會增加我們罹患心血管疾病的機率;若能夠藉由...「檸檬」擠汁太可惜了!營養師:這樣吃抗癌力更強 | 水果好營養
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