西瓜鳳梨 | 水果好營養
a 發表於 2019/06/21
台南農改場特別傳授三項選果小訣竅如下: 1、大小及外觀:約1.2至1.8公斤(2至3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。 2、色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3至2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。 3、彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選, 若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。被喻為鳳梨界浩克的「西瓜鳳梨」,有著青綠色外皮,重量是一般金鑽鳳梨的3倍,平均每顆可達8到10台斤,甜度可達17度, 除了換肉率高,聞起來還有淡淡的芒果香氣,是目前市面上最大的鳳梨品種。 肉質纖細、甜度高,西瓜鳳梨塊頭大,除了鮮食外,用來加工作成鳳梨酥內餡也相當實用。
參考資料如下: https://discovery.ettoday.net/news/1397634 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1734806
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