乾燥加工食品 | 水果好營養
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,原料先用淡水或鹽水煮熟後.再行乾燥而成之製品,如.魩魚乾、鱙仔魚乾、蝦米、.丁香魚乾、堆翅、小卷乾、.海參、干貝等。Page116.116.堆翅加工法2-1.原料 ...,自然乾燥需要依賴自然環境的條件,而人工乾燥當然就是人工以各種技術,提供想要加工的食品適合的乾燥環境囉,一般會有不同的壓力環境,以傳導、對流、輻射,或以電磁波 ...,目前市面上常見的加工食品,不外是利用以下幾種加工方法:低溫冷凍法、高溫殺菌法、低溫殺菌法、乾燥法、醃漬法、發酵法、添加防腐劑、或是利用放射線等。,將食品在”-10℃~-50℃”下凍結成固態,於真空條...
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