多酚植化素 | 水果好營養
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2020年1月8日—多酚是植化素的一種,存在於大部分的蔬菜、水果中,影響食物呈現的顏色、味道、口感(如澀味)等;多酚的存在還有另一個更重要的功能,就是植物抵抗 ...,「多酚」為植化素「家族」中的一員,可以說是植化素的主要成員;不論是植化素中的類黃酮素(含有多酚化合物)、酚酸類或其他類(如植物性雌激素),其中都含有豐富的多酚, ...,現在我們所吃的蔬果幾乎沒有什麼多酚植化素ORAC,而且大多數人都不知道,因為廠商為了穩定蔬果價格,應用冷藏保存的技術、調節濕度、抽氧氣可延長幾個月的保存期限, ...,性天然食材中所含...
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