洋蔥廢棄率 | 水果好營養
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洋蔥燒雞.2.椒鹽白帶魚.3.芝麻考棒腿.4.味噌魚排.5.照燒雞...例如:高麗菜的廢棄率為5-9%,收縮率為3%。...又如:絲瓜廢棄率為15-20%,收縮率約為30%。,2欲供應洋蔥炒肉絲(洋蔥、肉絲重各占1/2)100份,每份成品熟重70公克,洋蔥、豬後腿肉之廢棄率各為10%及15%,製備後成品與原材料重量比例(膨縮率)各為90% ...,沒有這個頁面的資訊。,,白洋葱,食品分類:蔬菜類,資料類別:樣品基本資料,整合編號:E03601,樣品名稱:白洋葱,...樣品英文名稱:Onion,內容物描述:生鮮,去頭部及外皮,混合均勻打碎,廢棄率:20.2, ...,洋蔥:廢棄率3%5/165=...
107年新版每日飲食指南(銀髮族) | 水果好營養
2 欲供應洋蔥炒肉絲(洋蔥、肉絲重各占12)100 份 | 水果好營養
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洋蔥 | 水果好營養
白洋葱 | 水果好營養
透抽:廢棄率18%,收縮率27% | 水果好營養
高麗菜:廢棄率17 %,收縮率3 | 水果好營養
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