還原糖定量法 | 水果好營養
Smogyi法是碳水化合物的化學定量法。原理:將一定量樣品溶液與過量的鹼性硫酸銅溶液共同加熱,樣品液中的還原糖定量地將Cu2+還原為紅色的氧化亞銅(Cu20)沉澱,生成的氧化 ...,用N/10鹽酸溶液將蔗糖分解成還原糖再用N/10的NaOH.中和從此糖溶液進行還原糖定量,從求得的定量值減去原.來存在的遊離的還原糖量,再乘以0.95,即得蔗糖量。□使用手 ...,分析方法介紹.➢總醣:.本實驗採用DNS法測定還原醣,是利用DNS試劑中之3,5-二硝基水楊酸.(3,5-dinitrosalicylicacid)與還原醣共熱反應後,產生被還原成棕紅色的 ...,2011年5月20日—还原糖的...
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