紅心芭樂 | 水果好營養
芭樂又名「番石榴」,爲熱帶果樹,因果實多籽,外型類似石榴而得名。...臺灣的芭樂種類多,紅心芭樂的特別之處在於果皮鮮綠,內在鮮美的珊瑚紅果肉,比起一般的白肉 ...
描述 國民水果 • 高纖低熱量 養顏美容~紅心芭樂 芭樂又名「番石榴」,爲熱帶果樹,因果實多籽,外型類似石榴而得名。台灣芭樂ㄧ年產量超過18萬公噸,且一年四季都有生產,不僅可以內銷,甚至還會出口到許多國家,堪稱「國民水果」。 臺灣的芭樂種類多,紅心芭樂的特別之處在於果皮鮮綠,內在鮮美的珊瑚紅果肉,比起一般的白肉芭樂,紅肉含有類胡蘿蔔素、茄紅素等營養物質,口感上有著珍珠芭樂的清脆,又帶有土芭樂的獨特芬芳,雖稱作紅心,但不只有果心為紅色,而是從中心開始熟成轉變,最後果肉均勻的呈現珊瑚紅色。 芭樂營養價值極高,臺灣常見水果裡,維生素C含量可說是冠軍,比橘子高8倍,比西瓜、鳳梨多30-80倍,是人體攝取維生素C最重要的來源,抗氧化力也是其他水果的好幾倍,其含有豐富的蛋白質、維生素A、C、E和植化素等營養物質及磷、鈣、鎂、鉀等微量元素,此外紅心芭樂在維生素A、β-胡蘿蔔素及維生素C與膳食纖維的部分,更勝於白肉芭樂,含有更多的鐵質、茄紅素等,幫助維持紅潤氣色、對抗肌膚老化,還能去除人體自由基,很適合愛美的民眾食用。 栽種流程 採收與分級 產期調節,約在4-6月整枝修剪,強剪方式促使花期集中,有利噴藥、疏果、套袋等作業,芭樂最好在10-4月採收,尤其秋冬10-12月果實為最佳,採收時間以清晨氣溫冷涼時採收最佳,採收色澤判定也較一致。應避免果實碰撞、壓傷及陽光直曬,採收後的芭樂統一送至集貨場進行分級包裝,分級方式有人工分級及機械分級,分級之後包裝至有品牌名稱、生產單位、品質規格、服務商等規格標準之紙箱內,即可運送至市場銷售。 保存方式 ◆放在室內陰涼處,避免陽光直射,常溫保存即可,約放置2-3天就會熟成變軟,建議儘早食用完畢為佳。 ◆芭樂放在乾淨、乾燥、密封容器或保鮮袋裡封口,放置冰箱冷藏即可。 ◆喜歡爽脆口感,買回直接將芭樂放置冰箱,可維持芭樂的脆度。 ◆喜歡軟甜口感,將芭樂放在常溫下會持續熟成,口感就會變軟。 ◆芭樂清洗宜輕柔,若表皮有損傷,可削除後再食用。【無毒農小學堂】紅心芭樂 | 水果好營養
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