別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油 | 水果好營養
![別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年6月16日—其實,不論在台灣或是多數中高收入國家,通常攝取的脂肪量都過多,尤其是一般認為較不健康的飽和脂肪或是經高溫油炸的油脂。因此,專家建議脂肪的攝取最好 ...
![別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
值得一提的是,不論攝取哪種油品,通常都是這幾種脂肪的組合,例如橄欖油雖然是很好的單元不飽和脂肪酸來源,但是其實其中也含有14%的飽和脂肪、11%是多元不飽和脂肪酸,約有73%才是單元不飽和脂肪酸,因此仍然建議適量攝取即可。
脂肪的6大迷思 1. 脂肪攝取越少越好人體內有許多器官都擁有脂肪,因此適量攝取脂肪對人體健康是有幫助的,例如:大腦約有60%的組成是脂肪,是組成人體很重要的元素。
此外,脂肪能提供身體無法製造的脂肪酸,對於荷爾蒙的調節、體溫調適、免疫功能、生殖功能和營養吸收都占了很重要的角色,另外,脂溶性維生素A[1]、維生素D[2]、維生素E[3]和維生素K[4]更需依類油脂,才能被充分吸收。
2. 低脂甚至無脂飲食減重最好很多人都會利用低脂飲食來減重,不過脂肪其實是身體重要的熱量來源,也是細胞成長必需的營養,所以不論是在減重或減脂,都還是要攝取脂肪。根據美國疾病預防和健康促進辦公室[5](ODPHP)公布的飲食指南,建議多攝取單元及多元不飽和脂肪酸,來取代飽和脂肪和反式脂肪。
3. 脂肪會讓血糖升高攝取油脂並不會直接影響血糖值,但是可以藉由攝取單元不飽和脂肪,或多元不飽和脂肪,來取代碳水化合物或飽和脂肪,藉此改善胰島素[6]阻抗和糖化血色素,均衡攝取營養也會有助於血糖的控制。
4. 脂肪只會讓膽固醇升高膽固醇也有分好壞,高密度脂蛋白膽固醇[7](又稱好膽固醇)的濃度應是愈高愈好,低密度脂蛋白膽固醇([8]又稱壞膽固醇)則應該愈低愈好,而單元及多元不飽和脂肪,並不會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度;相反地,他們能幫助增加好膽固醇,並同時降低壞膽固醇;反式脂肪則會讓壞膽固醇上升,應避免攝取。
至於飽和脂肪酸,則仍有爭議,根據英國廣播電視台[9](BBC)的營養專欄也提到,飽和脂肪和膽固醇的關係相當複雜,有許多因素都會交互影響,不過,各國政府仍然建議民眾,應限制飽和脂肪的攝取,避免整體膽固醇的上升。 ...
【營養師Mian Chan教路】脂肪知多少?每天需要食量多少 ... | 水果好營養
不吃油沒有比較健康!江坤俊:油脂攝取不足恐肌少症 | 水果好營養
你知道每天該吃多少脂肪才健康嗎?專家教你自測計算公式 | 水果好營養
健康網》健身脂肪攝取越低越好? 醫:太低恐營養不足 | 水果好營養
別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油 | 水果好營養
新版每日飲食指南8大重點教您吃得更健康! | 水果好營養
油脂吃太少,體重和熱量無法下降!健康攝取脂肪4要點 | 水果好營養
注意隱性脂肪別讓飽和脂肪傷了爸爸的心 | 水果好營養
活出健康新方向 | 水果好營養
衞生防護中心 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅十五酸(15:0)含量多少?
柿餅俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑十五酸(15:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芭樂平均值(白肉)十五酸(15:0)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)脂...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄(含皮)十五酸(15:0)含量多少?
美國紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨十五酸(15:0)含量多少?
橫山梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三灣冬梨,粗梨),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理橫山梨脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(2月取樣)飽和脂肪含量多少?
楊桃(2月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理楊桃(2月取樣)一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨飽和脂肪含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨一般成分資訊:樣品名稱:梨山蜜梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李十五酸(15:0)含量多少?
黑李俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Califo...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁脂肪酸S總量含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(白肉)十五酸(15:0)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(白...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑珍珠蓮霧十五酸(15:0)含量多少?
黑珍珠蓮霧俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理黑珍珠蓮霧脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑珍珠蓮...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
人心果十五酸(15:0)含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理人心果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
皇宮西瓜飽和脂肪含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜一般成分資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)十五酸(15:0)含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(5月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...