《中餐厅》黄晓明说椰子肉有反式脂肪到底是不是真的 | 水果好營養
2018年4月23日—反式脂肪又名反式脂肪酸,主要来源是部分氢化处理的植物油。由于此类氢化油具有耐高温易存放等特点,所以在食品加工中被广泛使用。肉类与奶产品中天然 ...
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小编想说的是,椰子里其实是没有反式脂肪的,那到底什么是反式脂肪呢?
反式脂肪又名反式脂肪酸,主要来源是部分氢化处理的植物油。由于此类氢化油具有耐高温易存放等特点,所以在食品加工中被广泛使用。肉类与奶产品中天然存在的少量天然反式脂肪无法避免,对健康也是无害的!
反式脂肪深深扎根于西式饮食文化中,汉堡、薯条、炸鸡等油炸垃圾食品是其主力军,除此之外,饼干蛋糕等烘焙品、冰淇淋、糖果、咖啡伴侣等奶制品,以及方便面中都含有人造反式脂肪。当然也有少部分良心企业是不添加植物奶油(氢化植物油)的。但是这样会大大降低产品的保质期,所以一般都是纯手工产品。
如何在日常饮食中避开反式脂肪酸呢?
首先就是要少吃油炸类垃圾食品、加工食品,包括但不限于:汉堡、薯条、薯片、甜甜圈、洋葱圈、炸鸡、植物奶油蛋糕、饼干、方便面、冰淇淋、巧克力(纯可可脂的巧克力是不含有反式脂肪的),以及中国城市街头常见的珍珠奶茶。
其次是要学会分辨哪些食物中含有反式脂肪酸。在食品包装的成分标示上,如果显示使用人工黄油(奶油)、人造脂肪、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油、雪白奶油等,就说明该食品加工过程中使用了氢化处理的植物油,含有反式脂肪酸。尤其不要给孩子吃。会影响其身体健康!
最后小编想说的是,就连明星那么注重饮食,还是误解了一些概念,正确的健康饮食知识真的是该普及了。
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