這些水果帶皮吃更營養!蘋果皮能抗癌、香蕉皮助穩定血糖 | 水果好營養
2020年5月25日—維生素K有助於凝血功能,且有助於激活身體所需的細胞生長和維持骨骼健康所需的蛋白質,蘋果果皮中含有的維生素K比果肉多4倍,約達5%的每日飲食維生素K ...
臺灣被譽為「水果王國」,不僅種類豐富,連甜度、口感都是其他國家不能比。但大多數的人在吃水果時,為了避免外面那層有含農藥一定會去皮後再吃。但如今越來愈多的研究發現,其實果皮營養價值高,像是蘋果皮對癌細胞有抗增殖作用,香蕉皮富含鉀、膳食纖維,葡萄皮多酚含量高,對血壓、心血管有保健效果。
蘋果連皮一起吃預防多種癌症一項研究表明,多吃蘋果會讓罹患多種癌症的風險降低,其中更發現蘋果皮具有極高的抗氧化劑,在多種癌細胞類型中有抗增殖作用,尤其對前列腺癌和乳癌具有正面效果。此篇研究的醫學博士Michael Greger表示:「蘋果皮能夠啟動抑制癌症的蛋白質maspin,人們不應從飲食中丟棄蘋果皮。」
另外根據大陸《食品科學》的研究也發現,蘋果皮富有三萜類合物,對於抗癌也有顯著的功效。蘋果更被美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中排名第一。台灣癌症基金會的提醒,食用前以清水多沖洗,洗後用紙巾擦拭,若果皮觸感澀,則表示水蠟已去除可直接食用。
香蕉皮含膳食纖維可水煮吃不僅蘋果皮有營養價值,另外實際上香蕉皮也可以食用,且富含幾種關鍵營養素,包括鉀、膳食纖維、不飽和脂肪和氨基酸。尤其是纖維已被證明可以促進規律性,穩定血糖水平並促進心臟健康,一項研究還發現,香蕉皮富含抗氧化劑,未成熟的香蕉皮數量最多。
前行政院長賴清德曾在臉書分享,生香蕉可帶皮水煮,並可搭配醬油、大蒜,養生又美味。國外營養師則建議,可以將其放入攪拌機中,配著冰沙、奶昔一起吃,或是煮沸或煎炸果皮,這有助於軟化它們的質地,使它們更容易食用。
各類水果皮不同營養成分
有價值的果皮不只這些,像是橘子皮、西瓜皮、葡萄皮都有一定營養價值。其中一項刊登在《自然》的研究發現,橘皮中的維生素和其他化合物可防止在消化道中形成稱為三甲胺(TMA)的有害物質,有助於動脈硬化和心髒病。
另外像葡萄皮的多酚含量高,對心血管具有保健效果,「所以吃葡萄確實不吐葡萄皮」這句話是...
各種水果的營養成分 | 水果好營養
水果的營養及功效 | 水果好營養
熊董兔Bar | 水果好營養
米大師Master Mi | 水果好營養
維他命C就足夠?錯!營養師教你「這樣」吃水果才對,抽菸 | 水果好營養
維生素A大贏蘋果!芒果「護膚顧眼」好處多...專家:吃多小心 ... | 水果好營養
這些水果帶皮吃更營養!蘋果皮能抗癌、香蕉皮助穩定血糖 | 水果好營養
香蕉比蘋果多五倍維生素A和鐵質 | 水果好營養
香蕉降憂鬱葡萄柚蘋果提神消疲勞 | 水果好營養
鳳光西瓜鐵含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,鐵有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜礦物質資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水瓜,寒瓜,夏瓜樣...
金黃奇異果廿四酸(24:0)含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
蘋果蕉辛酸(8:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
鳳光西瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
蘋果蕉熱量含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,熱量有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉一般成分資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
柳橙鋅含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,鋅有多少呢?本篇為大家整理柳橙礦物質資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,柳丁,...
檸檬柑己酸(6:0)含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,甜檸...
台灣土棗葉酸含量多少?
台灣土棗俗稱:大棗,棗仔,葉酸有多少呢?本篇為大家整理台灣土棗維生素B群&C資訊:樣品名稱:台灣土棗俗名:大棗,棗仔樣品...
牛乳芭樂半乳糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
柳橙鎂含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,鎂有多少呢?本篇為大家整理柳橙礦物質資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,柳丁,...
牛乳芭樂白胺酸(Leu)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂胺基酸組成資訊:樣...
冷凍荔枝δ-生育酚含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝維生素E資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔...
金黃奇異果脂肪酸P總量含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
鳳光西瓜維生素K2(MK-7)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜維生素K資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
牛乳芭樂維生素D2含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂維生素D資訊:樣品名稱...