防癌大PK!柿餅的抗癌效果比新鮮柿子高4倍 | 水果好營養
![防癌大PK!柿餅的抗癌效果比新鮮柿子高4倍](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2017年10月15日—膳食纖維是所有水果之最!代表秋天的味道・柿子,是擁有均衡營養素的優良水果。富含能讓身體內外乾淨美麗的維生素和礦物質,但是比起生吃柿子, ...
![防癌大PK!柿餅的抗癌效果比新鮮柿子高4倍](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
膳食纖維是所有水果之最!
代表秋天的味道・柿子,是擁有均衡營養素的優良水果。富含能讓身體內外乾淨美麗的維生素和礦物質,但是比起生吃柿子,更建議食用「柿乾(柿餅)」。
柿子曬乾後能增加4倍的甜度,除了更好吃之外,具有抗癌效果的β-隱黃質(β-cryptoxanthin)還會增加4倍之多!這含量可是所有水果中的No.1。
此外β-胡蘿蔔素也能增加3倍,膳食纖維含量更是所有水果之最!每天2個,就能攝取必需量的一半。要注意的是,維生素C也會在曬乾的過程中流失。
POINT:單寧到底對身體好不好?
柿子中含有的澀味成分─單寧,雖然具有抗老化效果以及預防高血壓和腦梗塞的效果,但是便祕的人吃了也會有反效果。要注意別吃太多。
POINT:柿子紅了醫生的臉綠了!
柿子含有豐富的維生素、能防止水腫的鉀,以及能降低膽固醇值的膳食纖維。最適合用來當作排毒及抗老化的水果。
本文出自台灣東販《營養不流失的食材調理祕訣:用對切法、調理法、保存法,讓營養PLUS!美味PLUS!》
文章連結 http://www.top1health.com/Article/314/54613
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