植物營養素是什麼?對人體的5大好處 | 水果好營養
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2022年1月13日—健康來自於平日的均衡飲食保養,透過攝取植物中的天然抗氧化成分-植化素,...各種植物營養素之間的協同效果,也提供許多源自植物萃取或濃縮製成的 ...
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天然蔬果中除了含有天然維生素、礦物質、纖維質等營養物質,還有因特殊健康功效引發研究熱潮的植物營養素。我們可以將植物營養素看作植物的免疫系統,擁有保護植物抵抗外界昆蟲、細菌、病毒等威脅的天然抗氧化物質,也是蔬果五顏六色和特殊氣味的來源。常見的天然蔬果色彩可大致分為橘黃、綠、紅、藍紫、白等五色,代表植物如下:
五色植物營養素來源 五色植物營養素 植物來源 營養素代表 橘黃色 金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、南瓜、鳳梨等 類胡蘿蔔素、類黃酮素、葉黃素、玉米黃素、檸檬黃素等 綠色 蘆筍、山葵花、菠菜、青江菜、奇異果、綠茶等 葉綠素、兒茶素 紅色 番茄、蔓越莓、草莓、覆盆莓、紅西瓜等 茄紅素、辣椒紅素、鞣花酸等 ...第2章植物營養素 | 水果好營養
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