潘懷宗/膽固醇稍高堅果效果更勝藥物 | 水果好營養
2015年4月3日—另,堅果內的L-精氨酸(L-Arginine)有促進血循暢通、增強免疫系統功能之效。雖然經常吃堅果對健康極有助益,但由於熱量較高,潘老師建議以每天吃一小把純 ...
膽固醇[1]稍高怎麼辦?
目前國人的血液一般都「太油」了,因此膽固醇過高是中年人常見的問題,對健康也是一大隱憂。如果醫生說,你還不到用藥標準,但必須注意飲食的時候,到底該如何吃呢?
在回答此問題前,潘老師先帶你來看看幾則國際的研究報告。
67克堅果[2]就有效
2010年5月份發表在《內科醫學文獻》(Archives of Internal Medicine)期刊由美國羅馬林達大學(Loma Linda University)彙整了七國有關食用堅果的25篇研究資料,針對583名血中膽固醇濃度過高的男女患者進行研究調查,所有參與者皆還沒有到達服用降膽固醇藥物的標準。
而參與研究計畫者每天被要求平均吃67克堅果(約22顆核桃的量),持續8週,他們所食用的堅果,各種類都有,包括杏仁、榛果、核桃、夏威夷豆、開心果、花生等。
調查結果發現,他們的膽固醇濃度下降了5.1%,低密度脂蛋白(LDL俗稱壞的膽固醇)降低7.4%,低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(HDL俗稱好的膽固醇)之比值下降8.3%。此外,三酸甘油脂的指數亦降了10.2%。
攝食堅果的效果會因為每個人的LDL濃度、BMI與飲食類型而有所不同。一開始LDL較高、BMI指數較低、與飲食西化者,攝食堅果的降血脂效果最明顯。而研究數據也說明,食用堅果對降低膽固醇確實有顯著影響。
效果媲美藥物
另一項研究,於2006年刊登在《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition),由加拿大多倫多大學共募集55名膽固醇偏高、但可以不服藥透過飲食改善的中年自願者,同時採行低膽固醇飲食,飲食內容為富含植物固醇(像是大豆、黃豆、種子等)與黏稠纖維(如燕麥、大麥、茄子等)及堅果類食物(杏仁、核桃、腰果、開心果、松子等)。
一年後追蹤發現,嚴格遵守低膽固醇飲食的人膽固醇降了29%,其效用和降血脂藥物史塔汀(sta...
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