運動可以「燃燒脂肪」的說法是正確的嗎? | 水果好營養
![運動可以「燃燒脂肪」的說法是正確的嗎?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年1月29日—想知道為什麼,要先釐清燃脂與減脂的差別。脂肪燃燒是脂肪氧化分解成二氧化碳和能量的過程,精確測量方式主要是氣體分析法,分析出呼吸交換率( ...
![運動可以「燃燒脂肪」的說法是正確的嗎?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文:林家輝(Peter運動教練)
當一個人開始想要減重或減脂時,大部分的人一開始皆會想到少吃多動,多動的原因不外乎是運動可以燃燒脂肪,或者運動後可以產生後燃效應,這是真的嗎?
先講結果,目前的證據比較支持運動不能燃燒脂肪,但可以減少脂防。
想知道為什麼,要先釐清燃脂與減脂的差別。
脂肪燃燒是脂肪氧化分解成二氧化碳和能量的過程,精確測量方式主要是氣體分析法,分析出呼吸交換率(Respiratory Exchange Ratio, RER),也就是「每分鐘二氧化碳呼出量/氧氣吸入量」。
RER=0.7:能量來源為脂肪 RER=0.85:能量來源為脂肪和醣類 RER=1.0:能量來源為醣類利用人吸入氧氣與吐出二氧化碳,藉由測量和計算這兩種氣體的濃度變化,可以正確推算出所消耗的脂肪、蛋白質與碳水化合物的比例。
脂肪減少是指脂肪重量減少(脂肪重量=脂肪新生細胞-脂肪死亡細胞),每年人體約有10%脂肪細胞死亡,較精確測量方式主要為:
雙能量X光吸收儀(Dual-energy X-ray Absorptiometry, DXA) 核磁共振(Magnetic Resonance Imaging, MRI)利用X光與核磁共振,可以測量出體脂肪、肌肉、骨質密度與水分等身體組成要素。不過這兩種方式在一般民眾較不常見,大部分在醫療機構或實驗室。
了解這兩者的差別後,我們追求的應該是脂肪實質的減少,而不是脂肪燃燒多少;而脂肪重量是一個較明確且方便的指標(一般最常顯現在體脂計上)。
在2016年,台北市立大學運動科學所郭家驊教授,在《Canadian journal of physiology and pharmacology》中發表一篇研究,提到目前在運動減脂中,分為兩大派的假說:
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