蛤!花枝竟然不該吃!中研院推海鮮指南教你該吃哪些魚 | 水果好營養
![蛤!花枝竟然不該吃!中研院推海鮮指南教你該吃哪些魚](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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生活中心/綜合報導
中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭率領的團隊研究發現,因為過度捕撈、汙染、棲地破壞或氣候變遷等等因素,台灣北海岸的魚種從130種已經減少到只剩30種,未來台灣恐成「無魚之島」。不過除了提出警訊之外,邵廣昭更積極地建立符合永續理念的「海鮮指南」,教導民眾哪些魚該吃,哪些魚又不該吃。
▲魷魚列為建議食用海鮮。(圖/t-mizo[1] ,Flickr)
》》魷魚、透抽、花枝,讓你一次分清楚:https://goo.gl/M4286z[2]
針對台灣海洋危機,邵廣昭與國立海洋科技博物館研究員廖運志,特地一起撰寫了專屬台灣的「海鮮指南[3]」。他們認為,為了挽救日益枯竭的漁業資源,限漁和復育都是很好的方法,但因為可能會影響許多人的生計,因此不易推動。所以他們將目標轉向,期望能推動更多消費者依據海鮮採買指引,買對的魚、吃對的魚,讓每個人也能在日常生活中,協助海洋保育。
他們提出以下11點原則建議:
1. 常見種(量多) > 稀有種。 2. 銀白色魚種 > 有色彩的魚種。 3. 迴游種 > 定棲種 (前者種類少數量多)。 4. 泥沙棲性物種 > 岩棲性物種 (後者種類多數量少)。 5. 不買遠道而來的海鮮(耗能)。 6. 不買長壽的大型掠食魚(汞等重金屬量高)。 7. 養殖魚 > 海洋捕撈魚 (野生魚類已經越來越少)。 8. 不買養殖的蝦、鮭、鮪(其餌料為魚粉或下雜魚)。 9. 購買養殖的吳郭魚、虱目魚等(其餌料為植物性餌料)。 10.購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。 11.不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。
根據這些原則,海鮮指南也列出了,
★建議食用的海鮮:
如文蛤、牡蠣、九孔、鮑魚、鳳螺、扇貝、魷魚、軟絲、龍蝦、櫻花蝦、四破魚、竹筴魚、沙丁、秋刀魚、飛魚、白帶魚、剝皮魚、臭肚魚、吳...
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